Papads. Son las finas patatas fritas de lentejas que obtienes en los restaurantes indios, generalmente de cortesía cuando estás sentado. Los crudos pueden ser fritos o asados a la llama, y en el hogar la mayoría de las personas van con este último porque es más saludable. A menos que tengas un microondas. Las microondas las asan 10 veces mejor, sin quemaduras irregulares en el aro como si estuvieras en un quemador de gas. Incluso un fuego de carbón parejo sería peor.
Recientemente inventé un método falso de freir profundo también. Rocía con un poco de Pam antes de atacar por un minuto. No puedes hacer esto en la llama.
Si quieres probar esto, obtén el tipo indio del norte (marca Lijjat, discos de 8 “con escamas de pimienta). 
El tipo del sur de la India (rondas sencillas de 4 “) y los del tamaño de un chip no se tuestan bien y en realidad solo sirven para freír.
Colóquelos en un plato de papel separado el uno del otro, cúbralos con otro plato de papel para evitar salpicaduras y cocine a fuego alto durante un minuto. 