Bueno, para mí fue / es fácil. Le diré las tareas que hice, y luego podrá decidir qué tan difícil / fácil sería para usted (tenga en cuenta que yo era un Gerente de Departamento, no un Gerente de Nivel regular)
- Quejas del cliente . Como gerente, ya sea a nivel regular o nivel departamental (¡o incluso superior!), Manejará las quejas de los clientes. En general, son bastante fáciles. Olvidamos algo en su bolsa, y lo reemplazaremos sin problema. Otras veces, recibirás nombres horribles (“¡Por supuesto que eres un jodido imbécil! Eres solo un estúpido Gerente de McDonald’s, jodido idiota” era una expresión común para escuchar cuando les dices que no pueden ser reemplazados por razón xyz ), y escucha cosas como “¡Espero que tú y tu familia mueran!” (Sí, alguien me dijo eso, sobre un McChicken desaparecido).
- Programación. La primera vez en McDonald’s, nunca me hice cargo de la programación de la tripulación. Esta vez, lo seré. Programar a los miembros de su tripulación de acuerdo con su disponibilidad sin dejar de mantener la tienda bien dotada de personal a veces puede ser un desafío si generalmente tiene una cantidad menor de personal. Sin mencionar que a veces tiene que rechazar una solicitud de tiempo de inactividad, pero todavía no aparecen todo el tiempo y ahora usted es una persona corta que estaba programada.
- Seguridad alimenticia. Como gerente, estará muy involucrado en la seguridad alimentaria. En general, esto está templando los productos a medida que salen de la parrilla o salen de la freidora para garantizar que cumplan con los requisitos mínimos de temperatura de los alimentos. Esto también puede ser tentador para los productos McCafe, el refrigerador, el congelador, etc.
- Depósitos. Como gerente, manejará depósitos de efectivo. Si bien no puedo decir cuánto dinero en promedio será un depósito por varias razones (seguridad del empleado, secretos comerciales, varía entre tiendas, etc.), esta será una tarea importante de cada gerente. Contando todas las cajas en la tienda por un período de tiempo, ingresando el monto en la computadora, verificando el monto al llevarlo al banco / entregándolo a los guardias armados, etc …
- Rentabilidad. Garantizar la rentabilidad de la tienda es inmenso. Esto puede significar el envío anticipado de miembros de la tripulación, traerlos temprano o en su día libre, aumentar los niveles, disminuir los niveles, verificar la mano de obra (el porcentaje de las ganancias va a pagar a los empleados), entre otros elementos.
- Formación. Como dijo Tony, los gerentes generalmente no entrenan a nuevos empleados. Sin embargo, al menos un gerente está a cargo del programa de capacitación. Esto significa capacitar a nuevos entrenadores de la tripulación, garantizar que la capacitación se realice correctamente y de acuerdo con los estándares corporativos, asegurando constantemente que todos en la tienda conozcan y realicen esos procedimientos, entre otros elementos similares. A veces, sin embargo, serás el único entrenado.
- Varias posiciones. Incluso como gerente, se espera que conozca cada puesto en la tienda y que pueda hacerlo rápidamente. Esto significa crear sandwiches, correr (ordenar correctamente el pedido ) , tomar pedidos, manejar efectivo, limpiar el lobby / baños / playland, platos, etc. Incluso como gerente, no estás por encima de ningún puesto, ya sea cocinar carne o lavar los platos. EDITAR: Como John Sergent señaló expertamente en su comentario a mi respuesta, “No solo estaba haciendo bien o rápidamente cualquier posición, sino que a menudo hacía más de una a la vez y también vigilaba todo lo demás”. A menudo te encontrarás haciendo no solo correr, sino presentar también. No solo iniciando, sino también terminando y bollos. Diablos, algunos días podrías ser la única persona en la parrilla. Como su entrenamiento dirá eventualmente, un gerente vale dos miembros de la tripulación. Un miembro de la tripulación, cuando está entrenado correctamente, puede hacer dos posiciones a la vez como máximo. Por lo tanto, un gerente debe ser capaz de hacer cuatro posiciones a la vez. ¿Iniciando? ¡Decir ah! Estarás Iniciando (poniendo los ingredientes en sándwiches), terminando (poniendo la carne en los sándwiches, y envolviéndolos y enviándolos), panecillos (poniendo bollos en la tostadora), carnes (cocinando la carne en la parrilla), y pared posterior (cocción de los productos fritos). Sí, son cinco posiciones, y sí, lo hice con relativa frecuencia.
- Pedidos de camiones Los gerentes deberán saber cómo asegurarse correctamente de que todo el producto que sale del camión esté allí. ¿Recibimos todas las papas fritas que pedimos? ¿Vino la coca-cola? Etc …
- Disciplina. Ser un gerente significa llevar a cabo una acción disciplinaria si los empleados no están haciendo lo que deberían. Si están causando problemas de seguridad al no seguir las políticas (cocinar demasiada carne a la parrilla a la vez), ¿necesitan escribirse? Si un empleado hace un NCNS (No Call No Show), deben escribirse. Escupir en la comida (nota, nunca vi esto en mi tiempo en McDonald’s todavía, pero he oído que está pasando en otro McDonald’s)? Deben terminar de inmediato.
- Quedarse hasta tarde, llegar temprano. En general, se espera que un gerente llegue temprano si es necesario y permanezca retrasado si es necesario. Siempre debe haber al menos un gerente en la tienda en todo momento. Esto puede significar quedarse horas tarde si otro gerente no se muestra. Esto puede significar llegar horas antes para cubrir el turno de otro gerente. Puede trabajar fuera de la disponibilidad esperada debido a esto (los gerentes están disponibles 24 × 7 en la mayoría de las circunstancias, pero tienen una “disponibilidad esperada” que pueden solicitar).
- Se un ejemplo a seguir. Como gerente, si haces algo incorrectamente, todos asumen que está bien. Si dejo demasiada carne en una parrilla a la vez, cada miembro de la tripulación asumirá que está bien también. Como tal, un gerente necesita conocer todas las políticas y seguirlas al T.
- EDITAR: solución de problemas. Como dijo John, “Ah, y no te olvides de la solución de problemas y / o de solucionar cualquier problema”. Pero para agregar a eso, hay mucho para solucionar. ¿La máquina OJ dejó de funcionar? El tablero de menú digital para McCafe no está funcionando? ¿El ABS dejó de producir bebidas? Es sobreproducción de bebidas? ¿Las bebidas siguen golpeando la mano? Hay un error que dice que no puede hacer la bebida? (Si alguna vez trabaja en McDonald’s, inicialmente pensará que el ABS es genial, ¡ pero luego se dará cuenta de que es el diablo y lo odiará! ) ¿La caja registradora no permite que el empleado almacene el pedido? ¿El cajón de efectivo no se abrirá? ¿La máquina Shake no hará batidos de fresa? Aprenderás a ser un experto en muchas áreas diferentes, pero odiarás al ABS con la pasión de 1000 soles. Lo odiarás. Querrá romperlo, matarlo, tirarlo por la ventana. Desearás romperlo en pedacitos. Pero luego aprenderá que cuesta $ 8,000 y que no quiere un delito grave de vandalismo (¿es el cargo correcto por esto?) En su registro.
