La opción de sofritas es bastante nueva y ni siquiera está disponible en todas las ubicaciones. Es muy temprano para decir qué tan populares serán. Diré que, como antiguo empleado, teníamos muchos clientes vegetarianos, por lo que la probabilidad de que tengan éxito es alta.
¿Qué tan populares son las Sofritas de Chipotle?
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Creo que las revisiones son en general positivas, la textura es buena y el tofu es picante, pero todavía tengo que hacer cola y ver a alguien ordenarla cuando he comido allí y como allí regularmente.
Sin duda es una opción para veganos y vegetarianos, pero no creo que muchos omnívoros vayan a optar por ella con todas las otras opciones de carne.
La población vegetariana y vegana en los EE. UU. Es bastante pequeña; digamos que tal vez el 10 por ciento tomará decisiones vegetarianas de forma activa al menos una parte del tiempo y que podría haber un 3 por ciento de la población identificándose como veganos. Usando esas estadísticas, no me sorprende que personalmente no haya visto a nadie ordenarlo. Estoy seguro de que se lo venden a algunas personas todos los días, pero me imagino que las ventas son bajas.
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