¿Por qué las propinas son proporcionales al costo de la comida?

Hmm. TANTA fascinación en tratar de faltar a las propinas. En los EE. UU. Específicamente, los servidores ganan $ 2.13 por hora. Esto es específicamente porque una cantidad significativa de sus salarios se compone por TIPPING !!! En la dificultad de hacer algo bien. Trabajé en un restaurante en el que desgranaba langostas al lado de la mesa, rodaba Turbot y Dover Sole junto a la mesa, e hice muchas otras cosas para mis clientes que aprendí durante un largo período de tiempo de otros servidores expertos. Esperaba recibir una buena propina porque realicé estas habilidades de manera rápida y eficiente. Regularmente cargaba bandejas de 50 libras de comida para 12 personas en una bandeja, subiendo y bajando escaleras. A menudo creaba un plato de 12 platos y todos los cubiertos que los acompañaban. Coloque una servilleta sobre las 3 placas superiores y luego coloque otra bandeja encima de eso. Bajé hábilmente un tramo de escaleras para servir tu comida sin soltarla.

O ¿qué tal el servicio de vino? ¿Sabes cómo abrir un Margaux ’82? ¿Sabes cómo encerrar esa botella y decantarla para darte la mejor botella de vino posible de $ 1,200? Si tiene dinero para comer afuera, sepa que debe tener el dinero para pagar ese servicio que le otorgan personas como yo.

Sí, mi restaurante fue votado como # 1 steakhous en los Estados Unidos y regularmente está en el top 10. Me tomó mucho tiempo llegar a ese lugar y los consejos que recibí fueron bien ganados. Como son los consejos de cualquier empleado de Chili’s, Applebee’s o Red Lobster que se presente a trabajar porque gente como usted sigue apareciendo en su establecimiento. Si quieres comida hecha para ti y no quieres dar propina, ¡Fast Food fue creada solo para TI!

Muchos restaurantes emplean una política de “propina compartida” y se basa en un pequeño porcentaje de ventas en una categoría de menú en particular. Por ejemplo, un servidor puede haber vendido $ 500.00 en Food Sales y $ 200.oo en Alcohol Sales. Luego, se espera que el servidor “brinde” un 3% (por ejemplo) de Ventas de Alimentos (o $ 15.00) al personal de la cocina, para repartirse entre ellos y un 3% (por ejemplo) de Ventas de Alcohol (o $ 6.00) al bar personal. Este sistema permite que tanto el personal de Front of House (servidores) como el personal de Back of House (Kitchen) se beneficien de un “grupo de sugerencias”. Por lo tanto, si no da propina de acuerdo con el precio del artículo del menú, es posible que algunos servidores se estén perdiendo y esencialmente “paguen por usted para cenar allí”. Nos guste o no, las propinas están incrustadas en la industria de la hospitalidad y las propinas arbitrarias “no” basadas en el costo antes de impuestos de la comida (a pesar del servicio inadecuado) pueden tener efectos no deseados negativos para los camareros.

Tienes razón, está un poco fuera de teoría, pero en la práctica, no hace mucha diferencia, y tu factura total tiende a estar más relacionada con la calidad del restaurante, y la cantidad que pides, en lugar de lo que orden. Si bien los precios entre platos individuales varían un poco, en realidad son más o menos iguales. Un restaurante informal sentado vende platos principales por alrededor de $ 16-22. Un lugar sándwich vende sandwiches por alrededor de $ 8-12. Y aunque hay alguna diferencia, cuando se reduce a un 15-20% de propina, solo se trata de una diferencia de un dólar. Los aperitivos generalmente cuestan entre $ 7 y 10 en un lugar informal, $ 15 en un lugar más agradable, y no importa mucho lo que es el aperitivo, a menos que sirva a más de 1 persona. Su factura final total variará más en magnitud al cambiar los restaurantes a un lugar más exclusivo o al solicitar más cursos, que en realidad implican más servicio. En la práctica, los cheques más grandes requieren más servicio de los camareros. No va a importar mucho si pides pollo o carne, o cerveza versus vino. No importa si cena en una estrella Michelin o en una tienda local de kebabs. El alcohol frente al agua es una diferencia significativa en el precio, pero los bebedores de alcohol también tienden a pasar el rato y ocupan la mesa más tiempo y hablan, lo que impide que el restaurante le dé la vuelta a la mesa. Todo parece funcionar al final.

Así que si quieres quitar un dólar o dos de la propina porque pediste bistec y vino en vez de pollo y agua … bien. Un par de dólares no es el fin del mundo. Pero cuando la gente da propina en un restaurante, el servicio tiende a mejorar.

En Japón se considera grosero dar propina. Insinúa que son de clase baja, pidiendo dinero. También es un insulto al establecimiento como si no cuidaran a sus trabajadores.

Está diseñado para mantener las ganancias altas para el dueño del negocio. Promueve la propiedad.

Estoy completamente en contra de propinas, sí, soy la persona que NO propina. No te enojes conmigo, comienza una unión.

Nadie me da consejos para ser un hospicio las 24 horas, los 7 días de la semana, que es mucho más exigente que sacar su comida.

Desearía que mi trabajo fuera así de fácil.

La propina debe ser proporcional a la calidad del servicio. Si su servidor hace un trabajo excepcionalmente sobresaliente de servirle agua gratis con su comida, no hay ninguna razón por la cual no pueda dar una propina del 30% +; Por el contrario, si su servidor solo realiza los movimientos y hace un trabajo indiferente vertiendo su caro vino, debe inclinar una cantidad significativamente menor.

Un consejo no es un derecho.

No hay “por qué”. Es simplemente personalizado. La costumbre (y la cultura) no tiene por qué tener sentido.

Las sociedades modernas tienden a creer que el precio pagado debe ser sobre la calidad del producto o servicio.

Si va a algún lugar como Asia, donde los precios a menudo se negocian, la gente cree que el precio que paga también se relaciona con la cantidad que gana.

Entonces, cuando relacionamos esto con un restaurante, vemos que porque estoy comiendo en un restaurante caro, debería dar propina más. Si como en un restaurante más barato, tengo menos dinero, así que le doy menos.

¿Es justo?

Bueno, un camarero en un restaurante superior probablemente gane muy buen dinero. Emplean personas educadas y refinadas para trabajar allí y cuando una comida cuesta $ 100 por persona, más tal vez $ 50 de vino por persona, están recibiendo $ 15-30 por persona. Pueden servir hasta 50 personas en un día, lo que significa hasta $ 1500 en propinas por día. Incluso la mitad sigue siendo un buen ingreso. Pero emplean a las mejores personas.

Mientras que un restaurante barato empleará personal de servicio que no es tan bueno. Entonces funciona bastante bien.