Lo que estás pidiendo es imposible dar una respuesta directa para. El costo de comenzar y abrir un restaurante puede ser desde $ 0 (si acaba de adquirir una ubicación existente que ya está equipada con todo lo que necesita) a millones (costos de renovación según el tamaño del espacio, el equipo, etc.)
Para calcular sus costos, los dividiría en algunas categorías de pensamiento:
1. Costos de inicio: los defino como el costo para abrir las puertas. Esto puede incluir:
- precio de compra de activos (típicamente equipos / accesorios dentro del espacio actual)
- comprando precio de compra (si está comprando el edificio)
- honorarios de arquitectura (dibujo / diseño del plano de planta, que debe registrarse en la ciudad para obtener permisos)
- honorarios legales (para ayudar a ejecutar la transacción para compras y protegerlo en su trato)
- tarifas de diseño de interior / exterior de restaurante (suponiendo que desee redecoración en algún tipo de tema cohesivo)
- contratista general / renovación (instalación de nuevos equipos, rehacer pisos, paredes, etc.)
- costos de equipos (quemadores, walk-in, refrigeradores, mesas, sillas, etc.)
- tarifas de permiso (para la ciudad para que pueda construir / construir, etc.)
También es posible que desee contar con un contador que lo ayude a programar sus impuestos e ingresos … también, si todavía no ha creado una LLC o S-corp, hay algunas tarifas asociadas con eso … un paso clave que usted no debe hacer. Quiero evitar, ya que desea, poder separar sus finanzas personales de las finanzas de su negocio para protegerse.
Una vez que determine todos los costos iniciales, eso le dará una idea de lo que tomará para abrir sus puertas. Ahora que tiene esa parte resuelta, querrá calcular sus costos fijos para administrar el restaurante …
Costos fijos: estos son básicamente los costos que entran en juego para que usted solo tenga el espacio. Puede incluir:
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- alquiler / hipoteca
- Impuestos de propiedad
- seguro
- CAM (mantenimiento del área común) cobra si hay
- reembolso del préstamo (suponiendo que tomó un préstamo de cualquier parte)
Ahora que los costos fijos están fuera del camino, querrá calcular sus costos variables:
Costos variables: estos son los costos de venta de los alimentos en sus operaciones diarias. Lo ideal sería que se flexione en función de la carga de su cliente, pero en muchos casos, esto es difícil de hacer porque desarrollar un equipo de personal leal significa pagarles incluso cuando tiene un chapuzón en los clientes. Los costos variables pueden incluir:
- nómina (para usted si toma un salario / por hora, y para su personal)
- impuestos sobre la nómina
- márketing
- costos de ingredientes
- impuesto a la venta de alimentos / licores
Los costos anteriores en Fijo y Variable son solo una muestra de lo que debe tener en cuenta … y luego debe decidir cuánto efectivo desea tener a mano para cubrir los costos … Algunas personas comienzan sin nada ( por lo tanto, si no obtienen suficientes negocios en el primer mes, ya están listos), mientras que otros llegan hasta un año en efectivo para cubrir los costos fijos y variables. Pero al menos una vez que descubra los costos iniciales, fijos y variables, tendrá una idea de cuánto le costará abrirse y permanecer abierto durante 1 a 3 meses.
