El arroz refinado y pulido es más específicamente sugerido para ser evitado por los nutricionistas para sus clientes con estilos de vida sedentarios en general o cuando crecen y el metabolismo se ralentiza. Ha sido un alimento básico para muchas culturas a nivel mundial que tradicionalmente tenían estilos de vida muy agitados. El arroz, al ser un carbohidrato complejo al igual que los azúcares simples, proporciona energía inmediata en comparación con las verduras con menor contenido de carbohidratos o con proteínas o grasas vegetales o animales. Dado que los estilos de vida sedentarios necesitan menos energía inmediata durante el día, gran parte de los carbohidratos complejos no se utilizan, sino que se almacenan como glucosa compacta o glucógeno.
Sin embargo, aunque no soy un nutricionista calificado, creo que la mayoría de ellos aconseja la eliminación total de TODO el arroz de la dieta solo en la etapa en que sus clientes intentan perder peso. Cuando se pierde el peso y solo necesitan mantener la pérdida, volverían a introducir pequeñas cantidades de arroz integral sin pulir; aunque no se consuma diariamente como parte de la dieta básica, a menos que el cliente tenga un estilo de vida altamente activo, ahora o esté en una etapa de alto crecimiento metabólico, eso requeriría un nivel más alto de carbohidratos complejos.
