¿Por qué? ¿Es obligatorio en el plan de estudios que los estudiantes deben comer solo no verduras? No lo creo.
Como parte de las prácticas en los estudios culinarios, los estudiantes deben aprender la preparación de muchos platos vegetarianos y no vegetarianos. Esto incluye el manejo de carne / aves de corral / huevos / pescado, etc. para la preparación y degustación del plato mientras se cocina. ¿Cómo vas a manejar eso?
Si uno es vegetariano, le corresponde a la persona manejar esas situaciones. Uno tiene la opción de no hacer tales cursos, o encontrar una manera de superar las creencias que obstaculizarían las posibilidades de éxito en la profesión.
Definitivamente, puede optar por no acercarse cuando se enseñan los platos de NV, pero tendrá que buscar empleo en instituciones que solo sirven alimentos vegetales. Son muy pocos y emplean cocineros tradicionales más baratos en lugar de chefs graduados.
