Cortar en tiras muy estrechas. Saltee la cebolla picada a fuego lento hasta que quede transparente Agregue la sal deseada ahora, caliente la sartén más arriba y agregue más aceite si lo desea. Agregue las tiras de col y dore al revolver. No deje de dar vuelta a los greens o se quemarán. Cuando comience a salir humedad / vapor de las hojas, retírelo del fuego y cubra la olla. Deja de 5 a 10 minutos. Sirva con parmes triturados, trozos de tocino falsos, crotones crujientes o nueces picadas.
Cómo cocinar berza sin carne
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¿De verdad toma 698.5 galones de agua para hacer una sola hamburguesa con queso?
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¿Cuánto tiempo después de descongelar la carne es seguro cocinar?
Saltee una buena cantidad de ajo en aceite de oliva. Agregue las hojas de berza picadas y revuelva hasta que estén cubiertas con aceite. Agregue un poco de agua (y algunas hojuelas de chile rojo si lo desea) y cúbralas. Cocine por 15-30 minutos o incluso más, dependiendo de cómo lo haya hecho. Controle y revuelva de vez en cuando para asegurarse de que no se queden sin agua y sin quemarse. Sazonar al final con sal. También puede agregar jugo de limón o vinagre de vino tinto. Si eliges el vinagre, puedes ponerle un poco de salsa Worcestershire para darle el sabor de umami que obtendrías de la carne (tiene anchoas pero no carne roja).
Del lado de “menos cocinado” en comparación con la forma en que los vemos tradicionalmente, Hierro fundido caliente, Aceite de oliva, Col rizada gruesa (a partir de los racimos, encuentro que los embolsados a menudo tienen un sabor extraño para ellos y no estoy seguro de por qué ), sal. Está bien dejar que algunas partes de las hojas se chamusquen un poco y voltearlas con frecuencia durante aproximadamente 5 minutos. La porción del tallo debería suavizarse un poco en este punto. Esto funciona muy bien con artículos a la parrilla y otras cosas típicas servidas con berzas tradicionales. También hago esto con Kales verdes o rojos.
Trabajo en un ahumadero muy popular en mi ciudad, y cocinamos berzas sin carne (lo sé, no está bien, pero no voy a discutir con el tipo que firma mi cheque). Comience con col y agua, cocine durante una hora más o menos. Agregue el azúcar moreno, la salsa picante y las cebollas en rodajas ahumadas, y cocínelas por otras 2 horas más o menos, hasta que las almendras estén listas y el líquido se reduzca. Sal, pimienta y ajuste los condimentos al final. Eso es todo. Hacemos 20gals más o menos a la vez, 3-4 veces por semana.
(Personalmente, no entiendo por qué no hay carne de cerdo en las acelgas, descomponemos de 8 a 12 cerdos enteros a diario. No como si no hubiera cerdos para usar …)
Cualquier receta que veas pidiendo carne … sigue eso pero sin la carne. Sustituya 1 cucharada de aceite vegetal por porción de carne que se pide en la receta original. También puede agregar sal si la receta original requiere tocino o jamón.
He usado un poco de manteca de cerdo o de carne de res,
pero solo lo he hecho algunas veces con resultados variados.
A veces me salteé la carne, pero así soy yo.
Acabo de agregar un poco más de vinagre y ajo para agregar sabor.
Supuestamente, la carne fue agregada para llenarte. Los verdes sin grasa tienden a mantenerte hambriento y no sacia tu apetito.
De la misma manera que los cocinarías con carne, solo deja la carne y agrega un poco de Liquid Smoke para darle sabor. Cada vez que haya grasa, carne de cerdo salada o similares agregados para darle sabor, simplemente sustituya Liquid Smoke.
