¿Cómo estás definiendo “saludable”?
Los pescados grasos tienden a tener más Omega-3, si eso es lo que estás buscando. Pero los pescados grasos también tienden a acumular más toxinas ambientales, naturales o artificiales, y parásitos como la Ciguatera.
Los peces de carne blanca tienden a tener menos calorías, si se trata de las calorías que estás viendo.
Los peces más bajos en la cadena alimenticia, los que comen algas por ejemplo, son menos propensos a adquirir toxinas, pero son muy hábiles para recoger ciertos como los dinoflagelados que causan la “marea roja”.
