Lo creas o no, las bolas de matzah no solo se pueden guardar en la nevera, sino que también se pueden congelar.
Hay un par de formas posibles de mantenerlos para el servicio de restaurante:
- Refrigerado en una sartén que está bien cubierto con Saran Wrap y luego se deja caer en agua caliente para calentar cuando llega un pedido.
- En una segunda olla de sopa caliente que tiene agua caliente / caldo. La bola de matzá se saca con una cuchara ranurada, se coloca en un recipiente y luego se vierte la sopa sobre ella.
Actualizar:
Estábamos haciendo un pequeño lote de bolas de matzá hoy, así que tomé un par de fotos.
En una sartén, se cubren bien con saran y luego se enfrían antes del envasado. (Éstos irán a recipientes para llevar de sopa de pollo). 
