Comida: ¿Cuál es la mejor manera de hervir un pollo para obtener el máximo sabor?

Por favor, no hiervas tu pollo. Va a hacer que la carne se seque. Nadar en líquido, es posible estar simultáneamente seco y empapado. No lo hagas

Si quieres hacerlo rápido, comienza con solo partes de pollo en lugar de un pájaro entero. Póngalos en una sartén, cúbralos con líquido, hágalos hervir a fuego lento, y luego baje el fuego a fuego lento. Se hará en aproximadamente 15 minutos.

Para un sabor máximo, use caldo de pollo. Si no tiene caldo de pollo, caldo de verduras o agua con sal, zanahorias, apio, ajo, hierbas y cebollas, lo hará. El agua simple también lo hará bien, en un apuro; el agua resultante tendrá algo de sabor a pollo y puede usarse en otras recetas (incluida la preparación de una salsa para el pollo escalfado). El vino blanco también es bueno.

Si tiene más tiempo y desea hacer un pollo entero, puede ser tan trivial como verter el ave en una olla o cazuela tapada con una tapa muy ajustada y meterla en el horno a 250ºC durante aproximadamente 90 minutos a dos horas No necesitas ningún líquido extra; el ave exudará su propio líquido de cocina. Como antes, las verduras y hierbas arrojadas a la olla (o mejor aún, salteadas en aceite, en la misma olla) agregan sabor. Dorar el pollo primero agrega más sabor.

Se hace cuando las articulaciones se mueven fácilmente. La cocción lenta mantiene la humedad máxima dentro de la carne. Ayuda a dejar reposar durante 10 minutos más o menos antes de tallar, cubierto con papel de aluminio. Agregar un almidón (arroz, patatas) a la olla para cocinar en el líquido lo convierte en una comida de una olla. No es una receta rápida, pero es simple y muy sabroso.

Si insistes en hervir el pollo, prepara la sopa de pollo.

Es mejor remojar todo el pollo durante la noche en agua salada (salmuera) y luego asarlo como de costumbre.
Que tomar las sobras, hueso y todo y hacer sopa.