¿Cuáles son algunos de los mejores aceites para aderezos para ensaladas aparte del aceite de oliva?

El aceite de cáñamo tiene un sabor “a nuez” que es muy complementario en la mayoría de las ensaladas.
La proteína de cáñamo contiene los 18 aminoácidos clave, incluidos 10 aminoácidos esenciales (EAA) que nuestros cuerpos no pueden producir. Las proteínas se consideran completas cuando contienen los aminoácidos esenciales en una cantidad y proporción suficientes para satisfacer las necesidades del cuerpo. Las semillas de cáñamo contienen un suministro adecuado de estas proetinas de alta calidad (EAA) para una dieta bien balanceada.

La proteína de cáñamo está libre de los inhibidores de tripsina que bloquean la absorción de proteínas y libres de oligosacáridos que se encuentran en la soja, que causan malestar estomacal y gas. El aceite contenido en la semilla de cáñamo es 75-80% ácidos grasos poliinsaturados (las grasas buenas) y solo 9 -11% de los ácidos grasos saturados menos deseados. El aceite de semilla de cáñamo tiene fama de ser el aceite más insaturado derivado del reino vegetal. Los ácidos grasos esenciales (AGE) contenidos en el aceite de semilla de cáñamo son necesarios en nuestra dieta más que cualquier otra vitamina, pero nuestros cuerpos no los producen naturalmente. Deben obtenerse de fuentes externas en los alimentos que comemos. Los ácidos grasos esenciales están involucrados en la producción de energía de la vida en todo el cuerpo humano y sin ellos, la vida no es posible. En general, los norteamericanos tienen una gran deficiencia en la dieta en ácidos grasos esenciales debido a nuestra alta ingesta de grasas animales frente a las grasas vegetales, causada por nuestro alto consumo de alimentos procesados ​​y carnes frente a los alimentos orgánicos naturales.

Aproximadamente el 65% de la proteína en las semillas de cáñamo está compuesta por la proteína globiterina Edestin y se encuentra solo en la semilla de cáñamo. Edestin ayuda a la digestión, es relativamente libre de fósforo y se considera la unión posterior del ADN de la célula. El otro tercio de proteína de semilla de cáñamo es Albúmina, otra proteína de globulina de alta calidad similar a la que se encuentra en las claras de huevo.

El aceite de semilla de cáñamo ha sido denominado “el aceite más perfectamente equilibrado de la naturaleza”, debido al hecho de que contiene la proporción 3: 1 perfectamente equilibrada de ácidos grasos esenciales Omega 6 (linolei / LA) a Omega 3 (alfa-linolénico / LNA). determinado ser el requisito óptimo para la nutrición humana saludable a largo plazo. Además, también contiene cantidades más pequeñas de otros 3 ácidos grasos poliinsaturados en ácido gamma-linolénico (GLA), ácido oleico y ácido estearidónico.

Encuentro que los aceites de nuez de árbol son bastante sabrosos, por ejemplo, el aceite de nuez, el aceite de avellana, etc. Los aceites de nuez funcionan bien con las ensaladas tradicionales de estilo europeo. También son muy saludables en cuanto a los aceites deseables.