Cuando estaba en la universidad, en 1997, mis compañeras de dormitorio y yo estábamos cenando en la cafetería. En el menú esa noche fue “Chicken Fried Steak”. Yo diría que había quizás 8 de nosotros en la mesa. Alrededor de 6 de nosotros procedíamos de diferentes partes del centro de California (nuestra escuela también se encontraba en el centro de California, no, no viajamos mucho en aquel entonces), los otros 2 comensales de otras partes del país. Recuerdo estos detalles porque la conversación sobre nuestra comida fue aislante para mí.
Como muchas comidas tipo cafetería tendían a ser en aquel entonces, el color de la carne en nuestros platos no se parecía a un claro ejemplo de carne de res. No recuerdo cómo comenzamos con el tema, pero lo que sucedió fue que yo era la única persona en la mesa que sabía que “Chicken Fried Steak” no era, de hecho, pollo. Hice esta declaración absoluta y cada ojo se cansó de esta información. Alguien dijo: “¿Estás bromeando? Chicken Fried Steak es pollo, por eso lo llamamos Chicken Fried Steak. ¡Míralo! ¡No es marrón, es blanco! “Respondí,” Bueno, desafortunadamente para nosotros el color de nuestro plato es bastante gris. Podría haber otras carnes, o partes de diferentes animales en nuestras hamburguesas, pero tradicionalmente “Filete frito de pollo” es un bistec de ternera frito como pollo. “Tal vez fue el tono de mi voz contra el tono de la otra persona discutiendo el punto, pero ninguna persona en la mesa fue influenciada por mi declaración, o por ninguna de mis otras observaciones posteriores. Todos los comensales de la mesa concluyeron y acordaron que la opinión de Chicken Fried Steak de ser pollo y no de ternera era más plausible y, por lo tanto, correcta.
Obviamente, 20 años después, todavía estoy afectado por el tono en la comida. Lo que esto dice sobre mí y mi falta de capacidad para dejarlo ir no es la razón por la que menciono esto (¡quiero saber tan mal si alguno de ellos ahora sabe que tuve razón!). Lo menciono porque en ese momento “Country Fried Steak” también era un término utilizado y uno de mis argumentos era que “Chicken Fried Steak” y “Country Fried Steak” eran lo mismo. Las respuestas aquí, sin embargo, han señalado que hay diferencias en los dos platos y estas diferencias se entienden más en conversaciones entre personas del Sur. Pero para su pregunta sobre cuándo se usaron y confundieron los dos términos, sepa que en 1997 en California ambos términos estaban sobre la mesa, por así decirlo.
