Es la grasa
Los productos químicos en la especia son solubles en grasa, por lo que la grasa de la leche la elimina.
El agua no.
¿Por qué la leche ayuda a calmar el aguijón de la comida picante?
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Lo que hace que muchos alimentos calientes sean calientes es la capsaisina, y la leche ayuda a soltarla de la lengua para reducir el calor.
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