Con el mayor respeto.
No puedo decirte la cantidad de veces que me corté lavando platos (y cuchillos) sin cuidado. Caliente el agua jabonosa, con un cepillo de nylon y “siempre” con la cuchilla hacia “lejos” de su palma (punta de seguridad importante). Seque inmediatamente, si desea evitar manchas de agua (u óxido en cuchillas de acero con alto contenido de carbono).
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Simplemente la lavas a mano con agua y jabón con una esponja o paño de cocina. Asegúrese de que el cuchillo esté apuntando en dirección opuesta a usted, y luego límpielo lenta y cuidadosamente.
Las cuchillas de gama alta, especialmente, no deberían limpiarse en un lavavajillas, ya que esto debilita la cuchilla y también hace mella en el borde.
Lavo la mía limpiando la cuchilla con una esponja jabonosa exprimida en su mayor parte seca y luego con una esponja fresca sin jabón exprimida. Luego, inmediatamente, seco.
La forma en que hago esto es doblando una toalla de algodón en el borde de mi barra y pongo la cuchilla plana sobre la toalla mientras sostengo la manija sobre el borde. Froto la cuchilla con la primera esponja, le doy la vuelta y repito. Luego hago lo mismo con la segunda esponja y limpio el cuchillo con la toalla.
Lo mejor es guardar sus cuchillos en un soporte para cuchillos de bloque de madera. También debe afilar su cuchilla a menudo (después de cada uso). El ajuste de precisión no está afilando, sino que alisa la hoja, que se dobla ligeramente después de cada uso.
Buena forma de hacer toques …
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