Voy a suponer que con la “peor” tabla disponible te refieres a una que sea lo suficientemente grande como para acomodar el tamaño de tu fiesta en lugar de una que sea más grande con más espacio de modo que pueda sentar a más personas.
La razón por la que esto generalmente ocurre es que, si bien los restaurantes desean brindar una buena experiencia como huéspedes, deben equilibrar eso con la necesidad comercial de ganar dinero. Para maximizar los beneficios, los restaurantes deben atender a tantos invitados como sea posible durante las horas en que están abiertos. Esto generalmente significa hacer dos o tres asientos durante cada servicio. El grado en que los restaurantes están dispuestos a imponer los efectos secundarios (asientos ajustados, servicio apresurado, etc.) de esto varía según el nivel de servicio y el ambiente que elijan proporcionar. La única forma en que los restaurantes pueden maximizar su rendimiento es asentar mesas por completo, y no desperdiciar mesas más grandes en grupos más pequeños, lo que significa que han perdido capacidad y, por lo tanto, se han beneficiado. En otras palabras, si su grupo de cuatro está sentado en una mesa para seis y luego viene un grupo de seis y solo hay una mesa para cuatro disponible, no perdieron solo dos invitados, perdieron seis.
Otra suposición que estoy haciendo es que este tipo de asientos ocurre cuando el restaurante está lleno en su mayoría. Por lo general, cuando un restaurante no está tan ocupado, son más relajados en cuanto a los asientos y colocarán a los comensales en mesas más cómodas. En una situación en la que hay un comedor vacío y el restaurante todavía se sienta como invitado en la “peor” mesa, eso es un poco más difícil de explicar.
