De acuerdo con un sitio (http://home.comcast.net/~osoono/…), la fritura se originó con vasijas de alfarería en algún momento entre 10,000 y 5,000 AEC. La cerámica permitía contener el aceite caliente para poder freír los alimentos. Este sitio (http://www.humanjourney.us/china…) sugiere que los chinos ya estaban moliendo grano en el período Mesolítico, es decir, antes del 7.000 a.
Entonces, si bien es difícil estar seguro, parece probable que la primera fritura fue de masa (buñuelos de mijo, ¿alguien?). Mi impresión es que gran parte de la investigación sobre alimentos que se hizo entonces fue sobre cómo hacer que las ganancias sean apetecibles, y la fritura profunda realmente ayudó.
