El principal ahorro en energía proviene de cocinar a una temperatura más baja. Dado que se recomienda que una convección de tamaño completo se establezca en 25º más baja que lo que exige la receta, ese es su ahorro de energía allí mismo.
Aquí hay un artículo sobre hornos de convección de tamaño completo, cómo funcionan y cómo aprovechar mejor sus ventajas sobre un horno estándar: http://www.finecooking.com/artic…
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