¿Se puede intoxicar con comida de Quorn picada poco hecha?

El proceso de producción y los estándares de este sustituto de la carne fabricado a partir de la micoproteína filamentosa, Fusarium, parece estar bien. Las disputas con este producto alimenticio se han centrado en las descripciones comerciales, en el sentido de que Fusarium no es un “hongo” como se sugiere en los anuncios de los productos.

Las dos áreas para consideración activa con este producto parecen ser las siguientes:
1. Sensibilidad / alergias individuales, como se esperaría con cualquier alimento con alto contenido proteínico (incluidos los alimentos a base de soja, alimentos marinos y carnes con frutos secos).
2. Como alimento rico en proteínas, una vez que se encuentra a una temperatura de crecimiento, y con suficiente contenido de agua, bajo contenido de ácido, bajo contenido de sal, etc., se podría esperar que respalde el crecimiento de muchos patógenos, o la producción de sus toxinas, de la misma manera que lo haría el pan de carne o la mortadela.
A pesar de que se basa en vegetales, las precauciones normales sobre el control del tiempo / temperatura parecen ser importantes.