Marshmallow es conocido desde los antiguos egipcios. Originalmente era un dulce médico creado a partir de la savia de la planta de malvavisco (Althaea officinalis) y se usa para tratar el dolor de garganta.
Al igual que con muchos medicamentos antiguos, gradualmente se movió al reino de los alimentos dulces que se consumen por placer en cualquier momento. La Revolución Industrial condujo a la sustitución de la savia de la planta de marshmallow con varios tipos de gelatina, almidones o claras de huevo, así como la producción mecanizada.
