Trabaja rápido y no le des tiempo a secarse. Un recubrimiento de comida ligera ayudará a sellarlo un poco. Obtenga la sartén y el aceite o la mantequilla hasta la temperatura máxima antes de introducir el pollo. Arreglarlo ayudará a prevenir la pérdida de humedad. Inmediatamente después de colocarlo en la sartén, lentamente comience a girar cada pieza para que quede chamuscado por todos lados. Lo más esencial es evitar que la sartén se enfríe al introducir las piezas de pollo. Por lo tanto, coloque una pieza en la sartén y espere a que la acción de cocción vuelva a ser vigorosa. Luego agrega otra pieza.
¿Cómo puedo mantener el pollo deshuesado suculento mientras lo cocino?
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¿El pollo se considera como aves de corral? ¿Por qué o por qué no?
Salmuera durante aproximadamente dos horas antes de cocinar. Eso ayuda a mantenerlo jugoso. También cocine con la piel puesta. La piel ayuda a sellar la humedad. Sobre todo, no lo cocine demasiado. El pollo debe ser seguro para comer cuando la temperatura interna es de 165 grados Fahrenheit. Cocínelo a esa temperatura y nada más.
Desafortunadamente, el pollo deshuesado también se vende generalmente sin piel, al menos en los EE. UU. Si no puedes encontrar la piel en un pollo deshuesado, es muy fácil quitarte el hueso con un par de tijeras para aves de corral
Pruebe la técnica llamada terciopelo o terciopelo. Puede encontrar la receta a través de la búsqueda de Google, pero implica cubrir el pollo con claras de huevo y almidón de maíz antes de cocinar. Es un trabajo extra, pero es la única forma en que preparo el pollo ahora.
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