Casi … casi rechazo la pregunta como un troll y seguí adelante.
Pero en caso de que esté haciendo la pregunta con toda seriedad, y sinceramente no lo sepa, y de que hay una mínima posibilidad de que pueda convencerlo de que aprenda algo nuevo hoy, esta es mi respuesta.
En su opinión, el H2O o el dihidrógeno monóxido es un químico. Es un subproducto en casi todas las fábricas, puede causar enfermedades y la muerte a una dosis lo suficientemente alta, y también es la segunda sustancia más adictiva conocida por el hombre.
OK, tal vez lo tienes, no es nuevo o difícil. Tal vez incluso tuviste una risita al respecto. Eso espero.
Ahora con toda seriedad, te pregunto. ¿Cómo defines un químico? ¿Qué es lo que los hace intrínsecamente malos o peligrosos? ¿Qué pasa si algo que usted llama un químico dañino pasa a ser también algo que puedo producir sin dificultad en mi cocina? ¿Qué pasa si es algo que ocurre naturalmente en las plantas que usted come de forma regular?
Las reacciones químicas suceden todo el tiempo en la naturaleza, en las fábricas, dentro de su cuerpo. Gran parte del tiempo, son exactamente iguales y no hay forma de diferenciar la misma molécula que se ha producido como parte del proceso de maduración de una fruta, o dentro de las cubas de la fábrica. Las sustancias naturales pueden ser increíblemente dañinas para usted. Muchas sustancias fabricadas en la fábrica pueden ser tan inocuas para usted como el agua. Necesito calificar esto porque, como he ilustrado anteriormente, no existe tal cosa como totalmente inofensivo. Todo lo matará, solo es cuestión de dosificación. Algunas sustancias solo pueden fabricarse en fábricas (o al menos son bastante difíciles de obtener sin equipos especializados). Eso no los hace intrínsecamente malos o dañinos.
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Claro, algunas compañías de alimentos estarán felices, con fines de lucro, rellenar sus alimentos con productos químicos por encima de la dosis que es beneficiosa para usted. El cloruro de sodio es uno de los sospechosos más comunes. Sí, estoy hablando de sal de mesa. ¿Ves a dónde voy a llegar?
Para responder específicamente sobre el gobierno, en los Estados Unidos que sería a través de la FDA, tienen la responsabilidad de garantizar que nadie intente envenenarlo a través de alimentos comerciales y productos farmacéuticos. Hacen ese trabajo lo mejor que pueden y ejercen tanta precaución como lo exige el trabajo. Esa cautela exige que no se basen en nociones simplistas y de media cocción, como los productos químicos, sino que realicen estudios científicos y contraten la ayuda de expertos.
Por la definición que acabo de dar de su trabajo, han sido singularmente infructuosos. Han fracasado por completo en la lucha contra las afecciones de salud más comunes relacionadas con los alimentos: a saber, diabetes, insuficiencia cardíaca congestiva, obesidad, etc. Algunos argumentarían que esto no está estrictamente dentro de su ámbito.
Sin embargo, al regular los “productos químicos” en el suministro de alimentos que realmente dañarían a los humanos, han tenido un éxito razonable.
