Las granjas en la década de 1930 se diversificaron, cultivando una variedad de cultivos en los campos, verduras en el jardín y frutas en el huerto. Las pequeñas granjas solían criar pollos, huevos, cerdos y ganado, además de tener caballos y mulas para trabajar, y algunas veces ovejas para lana y carne. Algunos granjeros criaban abejas y cosechaban la miel. Las mujeres horneaban su propio pan.
Durante la Depresión, esta autosuficiencia se trasladó a su vida social. Las cenas de un plato y las comidas en la iglesia fueron formas importantes de divertirse y compartir la comida. En la radio y en las revistas para mujeres, los economistas hogareños enseñaban a las mujeres cómo estirar su presupuesto de alimentos con guisos y comidas como carne de res desconchada sobre tostadas o gofres. El chile, los macarrones con queso, las sopas y el pollo a la crema con galletas eran comidas populares.
En los 70 o más años desde la Gran Depresión, mucho ha cambiado en las granjas de las zonas rurales de América. Todos estos cambios han resultado en granjas que generalmente se especializan en solo un cultivo principal. Hoy, regiones enteras se han convertido en “monocultivos”.
La vida era diferente en la década de 1930. Persona tras persona, como Millie Opitz (izquierda), le dirán que nunca pasaron hambre a pesar del hecho de que nunca tuvieron mucho dinero. YHelen Bolton (derecha) puede enumerar rápidamente todas las tareas que tuvo que hacer para mantener la comida en la mesa.
Los hermanos Apetz cazaban conejos para poner más carne en la mesa. Delbert Apetz dice: “Teníamos una casa de crianza [para pollos]. Mi tío y mi papá, salían a cazar conejos (ahora esto es en invierno). Seamos conejos colgando allí, vestidos todo el tiempo y todo Cuando quieras algo para comer cortarás la cuerda del conejo y lo llevarás a la casa, lo freírás o lo cocinarás y harás sopa o lo que quieras. Comimos una lotta, lotta conejos. Pero eso es lo que teníamos que comer ” Aun así, era un trabajo constante poner comida en la mesa, y algunas veces la comida estaba cubierta de polvo cuando el viento soplaba polvo a través de las grietas de la casa.
Alimentando a la familia durante la Gran Depresión
