¿Qué ordenas o no en un restaurante en el que nunca has estado?

En An Economist Gets Lunch , Tyler Cowen sugiere que pidas el menú extraño que parece desagradable pero que probablemente permanece en el menú porque es el orgullo y la alegría del chef.

Además, cuando viaje y esté en un restaurante con un menú multilingüe, busque los elementos del menú que aparecen solo en el idioma nativo y no se traducen en beneficio de los turistas. Encontramos un plato maravilloso que combina conejos y caracoles locales usando esta técnica en España.

Mi respuesta es sobre cómo pedir recomendaciones.

Descubrí que el camarero casi nunca dice que algo en el menú no es bueno (quiero decir, ¿te imaginas preguntando … “cómo está el pez” y diciendo “sabes lo que está bien, no es nuestro mejor artículo”)

En cambio, presente al mesero con varias opciones, por ejemplo, “Estoy pensando en el pato, el bistec o el salmón, ¿cuál recomienda?” La respuesta suele ser más matizada, por ejemplo, “nuestro pato es extremadamente popular, pero me encanta el salmón porque el chef, etc.”

Al proporcionar opciones, el camarero puede alejarlo de algunos artículos sin recomendarlo directamente.

Pregúntele al camarero, al camarero, etc. Vea lo que piensan que vale la pena pedir si nunca ha estado allí. Siempre y cuando no odies ese artículo en particular, o no te sientas “algo” o alérgico, generalmente tomo el consejo.

O si revisa Yelp, Google Reviews o algo así, puede ver algunos comentarios y fotos, hacerse una idea de lo que otros han disfrutado.

Seguramente esto depende en gran parte del tipo de restaurante que sea. Algunos son puramente de sustento y su menú probablemente rara vez cambia, mientras que otros proporcionan una experiencia culinaria que invita a la experimentación. Este último también incluye alimentos étnicamente específicos que pueden ser exclusivos de un país o región. Mi sentido de la aventura realmente depende de si el restaurante en cuestión es más Denny’s o The French Laundry, o en qué país estoy.

Para restaurantes más funcionales, y suponiendo que no hay señales de preocupaciones obvias sobre la inocuidad de los alimentos, en cuyo caso me iría de todos modos, aún evitaría los mariscos si no los veo a la vista. Podría evitar alimentos refrigerados y parcialmente refrigerados si no estuviera seguro de los métodos de refrigeración o la calidad de los ingredientes de agua / líquidos. Lo mismo ocurre con las ensaladas. Aparte de eso, confiaría en mis sentidos y probablemente me quedaría con los ingredientes bien cocinados que servían calientes en lugar de meramente en platos calientes. Si estoy pidiendo carne de res, cordero o cerdo y mi camarero / servidor recomienda media / bien hecho, supongo que la carne está congelada o helada y no insistiré en raras ocasiones.

Para más establecimientos epicúreos, la magnitud de la aventura depende de la reputación del chef, por lo que si no tengo revisiones para continuar, administraré mi aventura en función de si creo que son técnicamente capaces de sacar del menú. Asumiendo que todo sea o, sería tan aventurero como lo permitiera el menú, ya que no se trata de conseguir la cena, sino de desafiarme a mí mismo. Esto es especialmente cierto en los menús internacionales con los que no estoy familiarizado. El camarero / servidor es normalmente una excelente fuente de información cuando navega por tales menús, ya que normalmente están íntimamente familiarizados con los platos si el restaurante se enorgullece de su cocina. Lo más importante es divertirse y explorar nuevos sabores y olores.

Mis aventuras culinarias me han llevado a algunos ingredientes muy interesantes. Algunos no me apresuraría a repetirlos, pero no me arrepiento de ninguno de ellos.

Filete. Descubrí que muy pocos lugares pueden ofrecer un excelente bistec, la mayoría de las veces es solo promedio, por lo que estadísticamente hablando, en un territorio inexplorado, las probabilidades de trabajar en su contra …

Siempre ordeno algo que he comido antes, porque entonces tengo algo con lo que compararme.

Recibí este consejo de Tim Ferriss

Pregunta a tu servidor estas dos preguntas:
– ¿Cuál es el plato más popular? (Sobre la base de que este es el plato en el que el chef / personal habrá practicado más)
– ¿De qué plato está más orgulloso el chef? (El chef se esforzará más para que este plato sea lo mejor posible)

Elija entre los dos, con frecuencia he vuelto al mismo restaurante y he comido el otro sugerido y nunca me ha decepcionado

Si he escuchado cosas buenas sobre el restaurante, salgo de su camino y dejo que los profesionales lo manejen.

Esto es exactamente lo que digo: he escuchado cosas tan buenas sobre este lugar. Y hombre, estoy feliz de estar aquí. Solo comienza a sacar los productos. Tráiganos las mejores cosas porque tenemos hambre y estamos listos para comer y beber.

Funciona de maravilla. A menudo, el chef saldrá a saludarlo, especialmente si se trata de un restaurante prometedor.

Es una excelente manera de no solo comer, sino de probar cosas nuevas y desarrollar rápidamente una buena relación con un nuevo grupo de amigos.

Los clientes ahora pueden obtener una experiencia de pedido fácil y cómoda con la moderna e innovadora aplicación eWineDine Digital Menu. Esta aplicación permite a los comensales recibir las listas de pedidos de alimentos de la mesa activa. Los invitados también pueden recibir sugerencias de las mesas activas vecinas. Es definitivo que facilitará la experiencia de pedido de los huéspedes del restaurante y les ayudará a tomar una decisión rápida para realizar pedidos en restaurantes.

Además del ítem “alienígena” de un menú por lo demás homogéneo (como pescado en un restaurante que sirve muchos platos de carne, etc.) y verduras “fuera de temporada”, prefiero pedir lo que nunca he tenido ( un nuevo plato que puedo probar, ¡SÍ!) o, si no está disponible, me gusta probar lo que realmente me gusta, o lo que sea que me apetezca comer en ese momento.

Por supuesto, nunca pediré pizza en un elegante lugar gourmet, ni un plato elegante en una pizzería.

Se trata de sentido común y gusto personal.

La mejor manera de ordenar en un restaurante en el que nunca ha estado, es verificar sus opiniones en zomato o en cualquier otro sitio. Mucha gente realmente menciona cuál es su mejor plato y publica imágenes también. Entonces tienes una idea vaga antes de visitar el restaurante. También puedes consultar la página de foodies en fb si formas parte de ella. Ellos también son muy útiles y tienen algunas buenas críticas para compartir. Espero que esto te ayude.

A menudo hay muchos restaurantes chinos / tailandeses / etc para elegir y la calidad de la carne tiene una amplia variación entre ellos. Así que suelo pedir un plato vegetariano de arroz o fideos hasta que vea cómo es la carne de los demás. 😉

Ordeno un aperitivo de calamares. Inmediatamente, puedo saber si el restaurante está dispuesto a servir comida recalentada / preparada o hacer el esfuerzo de asegurar que el plato esté hecho correctamente.

Además, nunca lo tengo en casa

Para ordenar: algo local, lo que el camarero recomienda, algo que nunca he tenido (a veces no sé lo que es hasta que llegue), algo que no puedo / no puedo cocinar en casa, algo recomendado en línea

No orden: algo que cocino en casa, algo no local (por ejemplo, sopa agridulce en un restaurante cantonés)

Estas pautas no siempre funcionan. Tenía la especialidad de la casa, un trotón de cerdo en Au Pied de Cochon en París. Google+
No era muy bueno, prácticamente todo grasa o hueso. Pero al menos intenté algo nuevo.

Mi respuesta es únicamente mi opinión basada en lo que disfruto.

Si hay una especialidad, definitivamente la estoy ordenando. Si hay cordero en un restaurante temático del sur de Asia / Mediterráneo / Medio Oriente, siempre lo pido.

Me encanta el salmón, pero si es la única opción de mariscos en un restaurante, es probable que sea insatisfactorio, porque si no lo es, generalmente tiene una reputación de excelente.

Tengo una relación de odio / amor con la carne de cerdo, así que nunca pido carne de cerdo a menos que esté en un sándwich en un restaurante cubano.

Solo pido bistec en restaurantes especializados en carnes, en raras ocasiones vale la pena el precio en otros restaurantes. Siempre siento que hago un mejor bistec en casa.

Si nada de lo anterior entra en juego, entonces puedo seleccionar 2 o 3 platos únicos y preguntarle al camarero sobre ellos y medir su respuesta.

Orden: lo que más me gusta comer
No orden: lo que no es aceptable.
Siempre solicite la recomendación de los chefs y lo que entra en juego.
Y no olvidar la recomendación de los amigos.

Lea las críticas sobre el restaurante y obviamente conocerá la especialidad de ese restaurante. Entonces sabrá qué pedir y qué no ordenar leyendo las reseñas, y también puede preguntarles a los amigos que han estado en ese lugar antes. Sus aportaciones seguramente ayudarán.

Le pregunto al camarero si es un lugar para sentarse. Si se trata más de un lugar de comida rápida, usualmente probaré su especial o preguntaré a un “regular” qué es lo que les gusta.

A menos que el restaurante apesta, normalmente no te equivocarás si te apegas a sus platos básicos de competencia. No pido pizza de un lugar conocido por algo más que pizza. No voy a un restaurante de carnes y pido pollo.

Voy por la pasta la mayor parte del tiempo. De lo contrario, una ensalada César. Nunca tomaré carne de un menú desconocido.