¿Cuál es la mejor comida del sur de India?

Todas las recetas del sur de la India son muy sabrosas y famosas.

Algunos son…

Cordero Biryani

Hyderabad Biryani

Natu kodi pulusu con ragi sangati

Thali

Sambar idli

Rajugari kodi pulao

Ulavacharu

Bommidala iguru

Gracias.

Tasu Kitchen – Todas las recetas sabrosas disponibles aquí

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receta gobi 65

TIPO DE RECETA: snacks COCINA: sur de India, hyderabadi

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos TIEMPO TOTAL: 1 hora y 20 minutos

SIRVE: 2-3

INGREDIENTES (taza de medir usada, 1 taza = 250 ml)

ingrediente principal:

350 gramos de coliflor o 3 tazas de flores pequeñas o medianas de coliflor

suficiente agua caliente para cubrir las flores

para pasta roja:

4 chiles rojos secos empapados en agua caliente

5 a 6 dientes de ajo o 1.5 cucharadita de ajo picado

1 pulgada de jengibre o 1.5 cucharadita de jengibre picado

1 a 2 cucharadas de agua para moler y pegar

masa:

6 cucharadas de besan

4 cucharadas de harina de arroz

2 cucharadas de almidón de maíz

¼ cucharadita de polvo de cúrcuma / haldi

½ cucharadita de polvo de chile rojo / polvo de leche en polvo

½ cucharadita de polvo de garam masala

½ cucharadita de polvo de coriandro / polvo de dhania

½ cucharadita de jugo de limón

⅓ taza de agua

sal según sea necesario

otros ingredientes:

5 a 6 cucharadas de aceite

templado

2 cucharaditas de aceite o el resto del aceite restante

½ cucharadita de semillas de mostaza

1 cebolla pequeña o ¼ de taza de cebolla picada o cebolleta blanca

3 a 4 ajos o 1 cucharadita de ajo finamente picado

½ pulgada de jengibre o 1 cucharadita de jengibre finamente picado

3 a 4 chiles verdes, hendidura

2 a 3 chiles rojos secos

5 a 6 hojas de curry / kadi patta

1 cucharada de hojas de cilantro picado / dhania patta

una pizca o dos de sal o agregar según el gusto

una pizca o dos de azúcar o agregar según el gusto, opcional

INSTRUCCIONES

preparando:

cortar 350 gramos de coliflor en trozos pequeños. enjuáguelos muy bien y guárdelos en un tazón.

ahora agregue suficiente agua caliente para que todas las florecillas estén cubiertas. cubrir y blanquear los floretes durante 20 minutos.

En un tazón pequeño, agregue de 1 a 2 cucharadas de agua y remoje 4 chiles rojos secos por 15 minutos.

en un molinillo pequeño o molinillo de chutney, agregue 1.5 cucharadita de ajo picado y 1.5 cucharadita de jengibre picado.

agregue los chiles rojos empapados.

agregue 1 a 2 cucharadas de agua y muela hasta obtener una pasta homogénea. mantener a un lado.

Marinación:

escurra bien los flósculos de Gobi y tómelos en un tazón o fuente de mezcla.

agrega la pasta roja. mezclar muy bien.

luego agregue 6 cucharadas de besan, 4 cucharadas de harina de arroz y 2 cucharadas de almidón de maíz.

agregue ¼ cucharadita de polvo de cúrcuma, ½ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de polvo de garam masala y ½ cucharadita de polvo de cilantro.

también agregue ½ cucharadita de jugo de limón. luego agrega ⅓ de taza de agua.

luego agregue sal. mezclar todo muy bien.

cubrir y dejar macerar durante 30 minutos.

fritura:

caliente de 5 a 6 cucharadas de aceite en un kadai. cuando el aceite esté medio caliente, coloque las flores de coliflor cubiertas de rebozado en el aceite caliente.

freír un lado y cuando esté crujiente, dar vuelta y freír el otro lado.

freírlos uniformemente, hasta que estén dorados y crujientes. freírlos en lotes.

con una cuchara ranurada, retire los flósculos de coliflor fritos y colóquelos en toallas de papel de cocina para absorber el aceite extra.

templado

ahora quite el aceite extra del kadai y mantenga 2 cucharaditas de aceite en él. agregue ½ cucharadita de semillas de mostaza y crúcelas. luego agregue de 2 a 3 chiles rojos secos. saltee hasta que los chiles rojos secos cambien de color.

agregue ¼ taza de cebolla picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado y 5 a 6 hojas de curry.

revuelva y saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.

luego agregue sal según el gusto. también puedes agregar una pizca o dos de azúcar. mezclar bien.

agregue los floretes de coliflor fritos. apaga la llama

mezcle y revuelva toda la mezcla. agregue 1 cucharada de hojas de cilantro.

mezcle bien y sirva el Gobi 65 con chutney de coco, chutney de menta y cilantro o incluso ketchup de tomate. también puedes servir algunos chapatis o pan al lado.

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• Comida de Udupi: Bueno, la ciudad del templo de Srirangapatnam es famosa por la famosa comida de Udupi : simple, pero deliciosa y sirve a todas las papilas gustativas

• Comida tamil: Tamil Nadu es famoso por su tiffin seguido de Kapi (café)

• Sadhya: ¡ Kerala es famosa por su sadhya o banquete!

• Ugadi Thali: Ugadi significa año nuevo tradicional en Telugu. Por lo tanto, su comida es famosa en Andhra Pradesh
• Crédito Pic: Google
• Moraleja: ¡ cada estado sirve la mejor comida!
• Nota: ¡ Léalo amablemente con corazón abierto, mente y alma!

la mejor comida, de hecho, escoge cualquier receta del sur de la India, son las mejores … mi respuesta no empezará con biryani o terminará con idli sambar (estas son simplemente famosas porque es fácilmente disponible en las ciudades) hay mucho más donde una persona realmente puede sentir el cielo después de probarlos, yo pertenezco a telangana y andhra, así que te presentaría primero las recetas nativas

al sur de India donde la comida nunca te decepciona,

donde la comida es considerada como un símbolo de cultura y tradiciones,

donde la comida de cada distrito de cada estado tiene su propia diversidad,

donde la comida es felicidad

donde la comida es todo …

1.Bakshalu / bobbatlu

2.Ariselu

3.Putharekulu

4.Paramannam

5. Burelu

6.Thapeswaram kaaja

7.Kakinada kaaja

8.Bandaru laddu

9.Maagugula halwa (auténticamente hecha por personas tribales)

10..Tirupati laddu (incluso si quieres hacerlo en tu casa siguiendo la receta, no sabrá mejor ni igualará con el sabor original)

11. satyanarayana swamy prasadam

12.Combinación de avakaya pachadi-neyyi

13. Langostinos encurtidos

14.Panasa pattu kura

15.Ragi sankati-natu kodi pulusu

16.Thalakaya kura

17.Ulavacharu

18.Pulasa pulusu (hay un dicho en telugu -pusthelu ammi aina pulasa tinali)

19. si alguna vez visitas los distritos de andhra de godavari, asegúrate de visitar durante el sankranti, no solo encuentras casas y pueblos bellamente decorados, puedes tener la suerte de comer pandhem kodi (que se perdió en la batalla de kodi pandhem) quieres saber por qué ¿Es especial? Porque solo se alimenta con pista badam khaju y huevos duros durante todo el año solo para prepararlo para la pelea, si pierde la pelea, el ganador lo tomará como orgullo y lo cocinará para su familia y parientes

20.Gongura pacchadi, lo siento, debería haberte mencionado primero

21.Kajji kayalu

22.Pesarattu upma

23.Saggubiyyam odiyalu biyyampindi odiyalu

24.Chintachiguru pappu

25.Sunnundalu

26.Kobbari undalu

27.Pappu chekkalu

28. Janthikelu

29. Gutthi vankaya kura

30. Dhadhojanam

31.Theepi garelu

32.pappu chaaru-uppu chepa

también estoy rompiendo un concepto erróneo: la India del sur no siempre come idli sambar, o dosa como desayuno, nuestras madres pueden preparar 365 variedades de desayuno contando cada una por un día que incluye

33.Dhibba rotti: depende de tu estado de ánimo y puedes prepararlo como picante o dulce

34. variedades con korrabiyyam

35.Bobbari pappu garelu como aperitivos

36.Arati davva kura

37. Thegalu-solo para pasar tu tiempo con algo muy sabroso y saludable

38. Dumpalu con bellam pakam: -yo todavía me pregunto por qué los panqueques con jarabe de arce ahora son famosos cuando tienes esto

39. Venappa-perdiendo el verdadero sabor ahora

40. Neer dosa con chutney de coco

41.pottikkalu:

42.utanki: El distrito de Srikakulam de Andhra Pradesh puede hacer el mejor utanki que una persona pueda probar

43. curry de pescado de langosta: esto difiere del curry de pescado ordinario ya que se le agrega mandioca. Es famoso en Kerala y uno debe probarlo

44. Mejillones salteados: aunque no soy un gran fanático de esta comida, esta es una de las mejores recetas de Kerala

45. Mi bocadillo favorito: Uggani con mirapakaya bajji (rayalaseema especial)

Es posible que no se encuentren tantas verduras arriba, pero las personas de Sudamérica tienden a no repetir la misma verdura el otro día en un mes porque están bendecidas con variedades tan abundantes de verduras, carne y mariscos.

estos son solo lo que recuerdo, es posible que encuentres tan meros gustos cuando pisas el campo …

y lo siento por las personas como yo, que ahora estamos lejos de su hogar y que probablemente estén perdiendo a sus madres y abuelos que nos dieron este tesoro de felicidad.

fuentes de imagen: google

¿No es el mejor subjetivo?

Cada uno de los 4 estados del sur tiene comida muy diferente para ofrecer. De hecho, incluso dentro de cada estado, hay una gran diferencia en los estilos de cocina. Algunos de los alimentos populares comunes serían,

1) Dosa
2) Ocioso
3) Vada
4) Biryani

Una vez dicho esto, las costas de Kerala y Karnataka ofrecen excelentes platos de marisco y de coco, mientras que Andhra es conocida por sus chutneys picantes, encurtidos y papu chaaru. Tamilnadu, por otro lado, es famoso por sus ofertas de desayuno (como dosa, ocioso, pongal, sambar, chutney) y comida no vegetariana estilo Chettinad.

Hay un desayuno local de origen Kerala (creo), se llama ‘Puttu’. Podría estar hecho de arroz, trigo, tapioca, harina de maíz. La (s) harina (s) se cuecen al vapor para formar un plato cilíndrico perfecto de simplicidad. Diferentes segmentos de cilindros se separan con coco rallado. Malayalis tendría Puttu con cualquier cosa, desde Channa hasta curry de pescado o simplemente con azúcar o leche.

Creo que este es el plato más versátil del sur y sabroso también

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Este es un fabricante de Puttu y también puedes hervir los huevos cuando estás haciendo puttu, así que el puttu y el estilo de kerala. El curry al huevo siempre es bienvenido.

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Imagen de Puttu con guisantes de curry.

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La nostalgia se filtra en cada vez que miro esta imagen 🙂 Me encanta Puttu

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Cuando se trata de alimentos, el sur de la India es un vasto dominio. Déjame tratar con mis platos favoritos de Andhra. (Algunos de ellos son bastante populares en la comunidad Brahmin)

1. Kanda bacchhali kura
2. Rava ocioso, chutney de coco y sambhar
3. Pesarattu (dicen que sabe muy bien con Upma, pero personalmente no me gusta Upma así que nunca lo intenté de esa manera)
4. Sivangi pulusu
5. Mukkala pulusu
6. Putharekulu (puedo matar o matar por ellos)
7. Pulihora con bobbatlu
8. Arati davva kura
9. Kandi kattu
10. Boorulu

Y no hay “lo mejor”, ¡todos son igual de buenos!

Instant Rava Idli es uno de los mejores alimentos en el sur de la India y es rápido y fácil de hacer en cualquier día ocupado o si tienes prisa.

Receta instantánea de Rava Idli: receta india del sur

El rava idli instantáneo es un desayuno indio perfecto y muy popular en la parte sur de la India. Sin remojo, sin moler, sin fermentación y sin receta. Súbdito Rava / sooji instantáneo suave, aireado, esponjoso, súper fácil, fabricado de dos formas, con o sin fabricante de idli. Desayuno saludable al vapor para cualquier día. Esta receta de verduras de la India es un sustituto más saludable que un aperitivo de la hora del té o también se puede servir como un refrigerio de la tarde.

Bienvenido a Southern Spice! El sur de la India se compone de diferentes estados con su cultura única y especialidades culinarias. Recomendaría los siguientes platos especiales de los estados respectivos:

Tamil Nadu – Idli, Pongal, Vada, Sambar y Chutney.

Andhra Pradesh y Telangana – Biriyani y Kababs.

Karnataka – variedades Dosa, especialmente Mantequilla Masala Dosas.

Kerala y Goa – Especialidades de mariscos.

Llamando a todos los amantes de la comida ……. ¡Ven y disfruta de un verdadero placer real!

andhra:
kakinada kaja
putta rekulu
aresalu sunnudalu
kajji kayalu
pakundalu
bellam undalu
sanaga pindi bellam achhu
ulava charu
biriyani
pollo vepudu
natukodi curra chillu gari
uppuchepa pappucharu
chitha chiguru savidayalu
gongura pappu
gongura pachadi
kothimeera pachadi
avakai perugannam
avaikai pappu tamoto
chitti garelu sanagalu
amma cheti chepala pulusu
nana chesina sarada champiñones al curry
salsa de pollo
karram podi,
bombidayalu pulusu
matta gadasalu vepudu
dosa de huevo,
upma dosa,
pesarattu upma,
mysore bondam,
challa panukulu
mirchi bajji con guisantes masala
tamoto bajji con mezcla

¿Qué más todo el rango de 10 estrellas

Ellu Idi

Esta comida tradicional sabe mejor que cualquier otro plato con sus increíbles beneficios comenzando con el purificador de huesos y sangre, tiene varios beneficios.

Esta no es la receta típica de Ellu urundai. Esto es diferente y todos deberían intentar tener esta comida saludable.

Es el Rey de Biryanis ..
Hyderabadi pollo biryani ..!

Biryani se considera un plato de origen indio, más prominentemente considerado como plato de Nizam (gobernante del estado de Deccan). El sur de la India tiene más variedades de biryani que cualquier otra parte del subcontinente. Además, el arroz es más un alimento básico en el sur de la India que en el resto de la India. Hyderabadi biryani se originó después de la mezcla de Mughalai y la cocina iraní en las cocinas de los Nizam, gobernantes del histórico estado de Hyderabad.

Sabe lo bien que probablemente le darás otra oportunidad … La rica mezcla de especias e ingredientes lo convierten en el Magnum Opus de todos los biryanis.

Es de dos tipos

• Cordero biryani
• Pollo biryani (mi favorito)

Literalmente puede probar la jugosidad de cada ingrediente involucrado. Se siente que cada vez se come más.

Otros alimentos notables del sur de India son

1. Dosa,
2. Idli, ( Ir a Chennai para Idli … Te apuesto, no te arrepentirás del dinero gastado para viajar hasta chennai jus para idli .. El gusto Idli-sambar combinado que obtienes aquí … No encontrarás en ningún lado en el mundo)
3. Thali.

esta es una pregunta increíblemente difícil de responder. porque hay tanta exquisitez para elegir.

sin embargo, si tuviera que elegir uno, sería un llanto de ternera al estilo de Kerala. Esto se sirve mejor con Paratha o como dicen en Kerala – Parotta.

Su comida rápida es la mejor comida rápida, nadie puede vencer eso.

Si alguien quiere saber sobre su mejor comida, solo tiene que ir a cualquier restaurante y consultar la lista de desayunos.

Hay cuatro estados en el sur de la India. Cada estado tiene su alimento significativo. En Andhra Jowar roti con brinjal curry, kakinada kaja, putharekulu y muchos más famosos. En Karnataka bisibelebath, el baño de Chow Chow es famoso. En Tamilnadu todo el mundo sabe ocioso Sambar es famoso.

India es la tierra de gran variedad de alimentos de norte a sur y de este a oeste. Al viajar por todo el país uno puede llegar a conocer la variedad de alimentos. Cada estado de la India tiene su comida única. Un gran número de turistas llega a la India cada año solo por comida. Algunos de los mejores alimentos del sur de la India son.

1. Dosa

1. India del sur Thali

1. Vada

1. Idli

1. Biryani

Conozca más hechos culinarios y hechos increíbles de la India con Yuva Speak.

Iddlies. Los Iddlies son uno de los alimentos más saludables no solo en el sur de la India, sino en todo el mundo. Tiene carbohidratos (del arroz), vitaminas (si el salvado de arroz no se ha eliminado), protiens (del uradh dhal) y todos los nutrientes que aporta la fermentación. Además, no hay una gota de aceite y se cocina con uno de los métodos de cocina más saludables; humeante. No hay nada mejor que un bocado de una fresca, suave y esponjosa iddlie con una pizca de chutney de coco picante.

Fue uno de los favoritos de los Beatles también. Por eso cantaron: Idli di – Idli di – Idli-0, Id di di – Idli di – Idli-0!

Vada Sambhar

Masala Dosha

Malabar Chicken Biriyani

Tapiocca hervido y pescado al curry (Kappa y Mee Curry)

Estofado de pollo con Appam Pal

Pollo Chettinad

Hyderabad Biriyani

Kochu Varathuarachadu (Kerala Prawn Curry)

Curry Puttu y Kadala