Tu pregunta me ha dado puñetazos ahora por 36 horas. Me gustan los guisantes de ojos negros. Los tengo en mi despensa secos y enlatados. Encuentro que su sabor es único en el mundo de los frijoles.
Así que he reflexionado sobre esto y todos los frijoles con los que me puedo relacionar no coinciden. He tachado: judías blancas, frijoles blancos, frijoles pintos, garbanzos, frijoles negros, todos los colores de frijoles, frijoles blancos, frijoles cannellini y el frijol blanco genérico pregonado por Goya.
Los guisantes de ojos negros son más firmes que la mayoría, pero un poco más tiernos que el garbanzo. Entonces, la textura también es única. La pizca de humo, su fondo terroso con un matiz mineral a nuez lo hace diferente a cualquier otro frijol. Se sienta aparte. Todo esto lo convierte en mi frijol favorito. Lo siento, no tengo un sustituto para ti.
