¿Hay alimentos en los que los subproductos / desechos en una cultura se usan en otra cultura y viceversa?

En saber nuez moscada, que se utiliza en muchas culturas de manera diferente. Recientemente descubrí que las personas en Penang (Malasia) usan principalmente pulpa de fruta de nuez moscada para sus encurtidos. No es del gusto de todos, sin embargo, son un gran admirador de eso.