Quizás lo más sorprendente es la tapioca. Este alimento, que a menudo sirve como postre para los niños, es tóxico hasta que se procesa. En algunas variedades, la toxicidad puede alcanzar niveles letales.
¿Qué ingredientes alimentarios comunes comienzan como tóxicos a menos que se procesen adecuadamente?
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¿Cuáles son las diferencias entre las envolturas de rollos de primavera y el papel de arroz?
Las almendras amargas contienen enzimas que catalizan una reacción que forma 4-9 mg de cianuro POR ALMENDRA. El extracto de almendras amargas se usó alguna vez con fines medicinales, pero incluso en dosis pequeñas, los efectos son graves y dosis más grandes pueden ser mortales; el cianuro debe eliminarse antes del consumo.
Fuente:
Almendra – Wikpedia
Uno que encaja es el anacardo. De la Wikipedia:
El verdadero fruto del anacardo es una drupa en forma de riñón o guante de boxeo que crece al final de la nuez de marañón. La drupa se desarrolla primero en el árbol, y luego el pedúnculo se expande para convertirse en la manzana de anacardo. Dentro del verdadero fruto hay una sola semilla, el anacardo. Aunque es una nuez en el sentido culinario, en el sentido botánico, la nuez del anacardo es una semilla. La semilla está rodeada por una doble capa que contiene una resina fenólica alergénica, ácido anacárdico, un potente irritante cutáneo químicamente relacionado con el aceite alergénico más conocido, el urushiol, que también es una toxina que se encuentra en la hiedra venenosa relacionada. Los anacardos que se tuestan apropiadamente destruyen la toxina, pero debe hacerse al aire libre ya que el humo (similar al de la hiedra venenosa encendida) contiene gotas de urushiol que pueden causar reacciones graves, a veces potencialmente mortales, al irritar los pulmones. ( http://en.wikipedia.org/wiki/Cashew )
Fiddleheads, contiene una toxina desconocida que se neutraliza al hervir, las autoridades de salud aconsejan hervir los fiddleheads y descartar el agua hirviendo para que sean seguros de consumir.
La fruta jamaicana de ackee, parte del “plato nacional”, es tóxica hasta que se cocina adecuadamente.
La soja cruda contiene un inhibidor de la proteasa (enzima que digiere la proteína) y ciertamente podría considerarse ‘tóxica’.
Los frijoles crudos y las papas viejas que brotan son los que me vienen a la mente.
Los 10 mejores alimentos tóxicos que amamos comer
Creo que el ruibarbo es tóxico, crudo.
He oído que exponer tus membranas mucosas al núcleo de una piña es una mala idea y que el caparazón del anacardo es venenoso.
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