Al usar frijoles enlatados para chile, ¿drenan los frijoles o usan el jugo en el que están envasados?

Diría exactamente lo contrario a Mark Winters. El líquido de las latas contiene azúcares indigeribles que fermentan en el intestino y causan flatulencia. Escurra los frijoles en un colador y enjuáguelos con agua fría antes de usarlos.

Siempre retenga el jugo. Es esencialmente el líquido saborizado en el que cocinaron. Solo deje que el agua hierva si está demasiado espeso.

OK, una excepción: si estás usando los frijoles fríos, entonces colarlos. Por ejemplo, si mueles garbanzos para hummus, no quieres el jugo acuoso. El aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo son todo lo que necesitas. Con una pizca de pimentón. 😉

Buena pregunta. Un montón de maestros de chile en ambos lados del desagüe o no drenan. La escuela de pensamiento más importante dice; “El verdadero chile no tiene frijoles.

Ver también el hilo de Quora: ¿el chile real tiene frijoles?