¿Cuál es la diferencia entre ramen y pho?

El ramen es un plato de origen japonés, que utiliza fideos ramen de estilo chino. (No me refiero a los fideos instantáneos de ramen, sino a los fideos frescos.) Los fideos de harina de trigo son el ingrediente principal. El caldo de cerdo es el caldo más común, pero también se puede usar caldo de pollo. a veces los caldos se espesan con miso y shoyu (miso ramen). Las guarniciones comunes son huevos de onsen (huevos de primavera, con una yema muy suave), y lonchas de cerdo asado (chashuramen), cebollas verdes y pasta de chile. El ramen se puede comer en cualquier momento durante el día. Con el aumento en la popularidad del ramen, también ha habido un aumento en los restaurantes que sirven ramen en exclusiva, ofreciendo muchas variaciones sobre el tema.
Pho es un plato de origen vietnamita y es la versión vietnamita del francés “Pot au Feu”. Es un gran tazón de caldo de carne (pho bo) con fideos de arroz, varias hierbas frescas, chiles frescos y finas rebanadas de carne cruda. Tradicionalmente, es un plato de desayuno. También hay una versión que usa caldo de pollo (phoga). Además de la carne de res, existen variaciones usando callos, tendones, albóndigas y otros productos de carne.