¿Por qué no podemos digerir la celulosa?

(RtA).

P: ” ¿Por qué los humanos no pueden digerir la celulosa? ”

Demonios … He escrito toneladas de respuestas sobre celulosa y cosas de digestión. Te sugiero que leas las respuestas a las siguientes preguntas:

1. ¿Por qué las vacas pueden digerir la celulosa mientras que los humanos no?
2. ¿Qué pasará si consumo celulosa?
3. ¿Por qué la celulosa no es digerible por las personas?

En resumen, porque nuestro sistema de digestión no tiene celulasa, la enzima que se necesita para la digestión de la celulosa.

No importa, pero haz que tu pregunta sea más clara y precisa.

La celulosa es indigerible para humanos, pero no para muchos animales. Los seres humanos carecen de celulasa, una enzima que actúa para descomponer el material celulósico. Los humanos también han perdido las bacterias productoras de celulasa para la evolución del momento. La mayoría de los mamíferos tienen una capacidad muy limitada para digerir fibras dietéticas como la celulosa. En muchos animales herbívoros, como los rumiantes, como el ganado y las ovejas y los fermentadores intestinales, como los caballos, las celulasas son producidas por bacterias simbióticas. Las celulasas son producidas por algunos tipos de animales, como algunas termitas, áfidos, etc.

Eso es porque los humanos carecen de la enzima que digiere la celulosa. De hecho, todos los mamíferos lo hacen. Pero los rumiantes, aquellos animales que pueden digerir la celulosa (ya sabes, vacas, camellos y demás) lo hacen al albergar microorganismos que digieren la celulosa en su tracto digestivo.

Mucha gente piensa que es porque no producimos celulasa, pero esa enzima no es suficiente. Necesita la maquinaria para descomponer las paredes celulares de las plantas, ya que las bacterias tienen:

Cellulosome – Wikipedia

También necesita el sistema digestivo que crea una tina de fermentación, que requiere un GI más grande. Muchos primates como los gorilas tienen eso, pero nosotros no.

El Dr. Doroudiani ha respondido a esta pregunta: no poseemos la enzima celulasa necesaria para digerir la celulosa. Hasta donde yo sé, ningún mamífero posee esta enzima. Las vacas, que consumen alimentos a base de celulosa, dependen de las bacterias intestinales para descomponer la celulosa en azúcares simples que las vacas se adsorben. Esto es cierto de otros mamíferos. Para obtener más información, consulte Cellulase – Wikipedia

La fórmula para la glucosa es C6H12O6. Esto es mucho más grande que los compuestos con los que tratamos en la escuela primaria ya que tiene 24 átomos … Ahora puedes imaginar el almidón como un complejo de moléculas de glucosa donde al menos un centenar de moléculas de glucosa se combinan, en resumen, este complejo es terriblemente enorme. Ahora, la celulosa (en términos simples) es un complejo de molécula de almidón … ¿Contar los átomos en el complejo de celulosa es inútil, al menos 10000? Para digerir un monstruo así, tenemos que hacer bastante trabajo. Sin embargo, dado que no se come hierba de campo y las hojas de los árboles en su parque, la cantidad de celulosa es realmente menor, solo algunas verduras de hoja y la evolución de un mecanismo tan complejo para algo que consumimos en cantidades tan pequeñas no vale la pena … De hecho, teníamos un mecanismo en tiempos prehistóricos para digerir la celulosa, pero con el tiempo, a medida que nuestra ingesta de celulosa se reducía, no había necesidad de tal sistema y desapareció con el tiempo …

La digestión tiene muchos componentes. La amilasa sinusal comienza a descomponer ciertos tipos de polisacáridos, luego la comida va al estómago donde se mezcla con peptidasas y ácido. A partir de ahí, la lechada ácida sale del estómago y se mezcla con sales biliares alcalinas y surfactantes / emulsionantes que ayudan a la absorción de las grasas. A partir de ahí, la flora bacteriana en el intestino tiene la oportunidad de descomponer lo que pueden.

La celulosa, como la mayoría de los plásticos, es simplemente muy estable y resistente al ácido (excepto a altas temperaturas). Las enzimas que producimos para la digestión no le hacen nada, ni nada en la bilis. Si no fuera por las bacterias en nuestro intestino, la celulosa sería tan inerte para el tracto gastrointestinal humano como el teflón.

Sin embargo, hay una variedad de bacterias en el intestino con celulasa, una enzima que puede descomponer la celulosa. Debido a la forma en que la celulosa forma grupos agrupados de fibras rígidas, en realidad es muy difícil que las enzimas accedan y se descompongan. En el intestino humano, las bacterias lo descomponen (en glucosa), pero el proceso es lo suficientemente lento como para que la mayoría de la celulosa pase a través del tracto gastrointestinal sin cambios, lo que llamamos “fibra dietética”.

Los herbívoros abordan este problema teniendo tractos digestivos mucho más largos, a veces con múltiples compartimentos, llenos de bacterias que digieren la celulosa que permiten que la celulosa se descomponga durante un período más prolongado de fermentación en el intestino. Los insectos generalmente también dependen de microorganismos para descomponer la celulosa en su nombre.