Es un proceso muy interesante llamado formación Micelle.
El jabón es básicamente una sal de catión de sodio y un anión de ácido carboxílico. Este ácido carboxílico tiene una larga cadena de carbono. El oxígeno del grupo de ácido carboxílico es bastante hidrófilo (atraído por el agua) mientras que la cadena de carbono es hidrófoba (repele el agua). Esto hace que los aniones formen un círculo con las partes hidrófilas que sobresalen en el exterior. Este círculo se llama micela.
Estas micelas son las responsables de “atrapar” la grasa en un paño. La mayoría de la suciedad y otras sales del sudor se disuelven en el agua, pero el jabón es lo que hace que salga la grasa. Estas micelas chocan con las partículas de grasa cuando agitamos vigorosamente la tela en esta mezcla (en realidad es un coloide). La larga cadena de carbono es lipofílica (atrae las grasas) y atrae la grasa al centro del círculo formado. Luego lavamos la ropa con agua dulce y estas micelas fluyen con ella.
