¿Cómo sabes si la comida que preparas es kosher? Debes aprender cómo mantener una cocina kosher y cuáles son esas reglas.
¿Cómo sabes si la comida que alguien más prepara es kosher? La regla general muy básica es que confiamos en los judíos que guardan el sábado (Shmiras Shabat) para mantener la kosher. Lo que significa que si la comida fue preparada por alguien que guarda Shabat, puedes confiar en que la comida es kosher. Sin embargo, existen diferentes estándares * , y el estándar de una familia puede no combinarse con el de otra persona.
Más allá de esto, hay organizaciones establecidas para supervisar kashrut que son contratadas por empresas en la industria de la preparación de alimentos para garantizar el kashrut de alimentos preparados. Estas organizaciones publican sus estándares y contratan a mashgichim (supervisores) que se aseguran de que sus clientes cumplan con dichos estándares.
Una forma adicional de leer esta pregunta: ¿cómo sabes si la comida preparada por un judío pero entregada por un no judío es kosher? Tal vez fue manipulado? Para la mayoría de los alimentos, es suficiente con que se entregue sellado y marcado de una manera para que el receptor sepa que proviene de una fuente kosher. Sin embargo, si se trata de carne o pescado, debe venir con dos de estos sellos, llamados שתי סימנים (dos símbolos). Estos dos sellos se deben aplicar de tal manera que si uno se abre, el otro se arruina también. Por ejemplo, una firma colocada sobre una cinta de embalaje de tal manera que la firma esté escrita sobre la cinta y la caja o envoltura de plástico debajo de ella. De esta forma, la firma solo se podrá leer en su posición original. Si se elimina y reemplaza, la firma parecería sesgada. Otras cosas se pueden usar como símbolos, como un peso exacto y otros.
* Los ejemplos de estándares son numerosos, pero enumeraré dos de los problemas diarios a continuación:
- חלב ישראל ( Cholav Yisroe l, literalmente Israel Milk) – חלב ישראל fue codificado por חז”ל (Los Sabios) lo que significa que sus productos lácteos deben ser juzgados como חלב ישראל para ser kosher. estándar un poco ambiguo. ¿Fue el ordeño real supervisado por una persona judía? ¿Se revisó la granja lechera para ver que no había animales no kosher? Si la leche venía de un no judío, ¿venía en forma de polvo líquido? ¿En qué país se ordeñaba el ganado? Varias respuestas pueden hacer que la leche sea kosher en diferentes estándares para diferentes personas o tal vez sea totalmente no kosher.
- בישול ישראל ( Bishul Yisroel , Israel cocina iluminado) – La comida cocinada debe ser בישול ישראל para ser kosher. Sin embargo, aquí nuevamente encontramos estándares variables. ¿Fue la cocina hecha por un judío? ¿Al menos un judío hizo algo de la mezcla o la agitación? De lo contrario, ¿un judío encendió la estufa o el horno? ¿Es la comida adecuada para colocar en la mesa de un rey? ¿Es la comida en una forma diferente adecuada para ser colocada sobre la mesa de un rey? Por ejemplo, es posible que no sirvas papas fritas en un banquete real, pero servirías papas asadas a un rey. Las opiniones varían tremendamente en lo que constituye בישול ישראל.
