¿Por qué los humanos evolucionaron para ser el único ser viviente que tiene la necesidad de preparar y cocinar alimentos?

Cocinando aparte, yo diría que otros animales sí preparan la comida. Prácticamente todos los animales que comen nueces, tienen que abrir la nuez, lo mismo ocurre con las almejas. Del mismo modo, los cítricos a menudo se pelan.

Y si eso no es preparación, ¿qué pasa con el Pika que corta pasto y coloca las hojas al sol para secarlas y almacenarlas durante el invierno?

Pregunta muy interesante. En primer lugar, los humanos en realidad no necesitan cocinar su comida. Técnicamente podrías matar una vaca y comerla cruda. Sin embargo, hay un problema al hacer eso; bacterias y parásitos que PUEDEN estar en la carne de la vaca. Los seres humanos no son animales carnívoros, como leones o tigres, sino que necesitan un equilibrio saludable de materia vegetal y materia animal en nuestra dieta. Esto significa que no estamos tan adaptados para comer carne, y como resultado, somos menos resistentes a los patógenos en nuestro interior. A medida que evolucionamos con fuego y comenzamos a cocinar nuestros alimentos, nuestros cuerpos se volvieron aún menos resistentes a dichas bacterias y parásitos como resultado. Sin embargo, cocinar nuestros alimentos también significaba un aumento de calorías en la comida. Y eso significaba más poder para nuestros cerebros gigantes. Así que cuando comenzamos a cocinar, nuestros cerebros evolucionaron para ser más grandes / más eficientes como resultado del aumento de la energía en los alimentos cocinados en comparación con los alimentos crudos.

Incluso existe la teoría de que la cocina ayudó a la evolución cultural del hombre propuesta por Richard Wrangham. El tiempo dedicado a preparar alimentos alrededor de un fuego ha formado sociedades humanas y Wrangham argumenta que permitió la transición evolutiva de los primeros humanos al homo erectus.
“Hasta hoy, la cocina continúa en todas las sociedades humanas conocidas”, dice Wrangham. “Estamos biológicamente adaptados para cocinar los alimentos. Es parte de lo que somos y nos afecta en todos los sentidos que puedas imaginar: biológica, anatómica y socialmente “.
Si la cocina era una mera optimización de la ingesta calórica, hay una serie de animales que han desarrollado formas de “preparar” los alimentos de manera básica o, al menos, de formas de agricultura. En particular, los insectos sociales como las hormigas y las abejas tienen formas muy elaboradas (como la miel para las abejas, el cultivo de hongos de las hormigas cortadoras de hojas y el pastoreo de áfidos por otras especies de hormigas). Mientras que las vacas, ovejas y otros animales de pastoreo han seleccionado un camino diferente, a saber, un sistema gastrointestinal complicado, en el que “mantienen” las bacterias, que pueden descomponer la celulosa y liberar las calorías no accesibles para ningún animal.
Entonces, hay muchas maneras diferentes en que los animales han expandido su nicho evolutivo mediante la optimización de los recursos de alimentos disponibles.

Los humanos no necesitan cocinar sus alimentos para sobrevivir y los humanos solo han evolucionado un poco desde el desarrollo de la cocina (pequeña pero no cero). Lo que la invención de los alimentos cocinados hizo fue abrir ampliamente la cantidad de alimentos que los humanos podían comer y al mismo tiempo ayudar a los humanos a almacenar alimentos por periodos de tiempo más largos.

Cocinar les permitió a los humanos encontrar fuentes confiables de alimentos en casi todos los ambientes, lo que les permitió extenderse a casi todo el mundo (al menos la porción de tierra).

En cuanto a otros animales, la mayoría de ellos (pero no todos) disfrutarían los mismos beneficios que los humanos de cocinar sus alimentos, una gama más amplia de alimentos que pueden comer, por ejemplo, ¿alguna vez has visto un perro o un gato (o un cerdo? o un pollo para el caso) rechazar carne cocida?

No creo que tengamos que preparar y cocinar la comida.

De alguna manera se vuelve culturalmente aceptable hacerlo.

Me imagino que la primera vez que algo se cocinó fue bastante accidental. Caveman Grog, después de usar la cola y la piel para hacer un buen juego de té, colocó el resto del cadáver de la gacela demasiado cerca del fuego.

Como era probable que oliera a nuevo, y probablemente olía bastante, delicioso, por qué no probarlo, pensó Grog. ¡ Delicioso ! Muy pronto abrirá una cadena de comida rápida. McGrog’s nace.

Obviamente, todos podemos masticar carne cruda. Disfruto de una hamburguesa rara de vez en cuando. Amo el amor, me encanta el sushi.

Pero, al no estar tan lejos de Caveman Grog, solo hay algo … cavernícola sobre jugar con fuego. ¿Por qué no ver qué pasa cuando ponemos esta carne cruda difícil de masticar en esto?

Porque … ¡ delicioso !

Creo que lo más probable es que la cocción de alimentos por humanos fue el resultado de comer restos carbonizados de animales. Lo más probable en incendios forestales o escenarios similares. Cuando la carne se quema, la grasa se licua y da un aroma agradable no muy diferente o un proceso de barbacoa moderno. Una vez que los homínidos controlan el fuego, me parece que, al igual que la progresión natural, el proceso de tostar la carne en llamas generó muchos beneficios sobre el consumo en bruto. El aroma, la textura, el sabor, la digestión y el almacenamiento fueron todos beneficios de usar fuego diariamente. Aunque, al principio, probablemente se usaba en carne animal, los granos y la materia vegetal también se incorporaron en el proceso evolutivo de la cocina. Por supuesto, todo esto es posible gracias a la mayor capacidad intelectual de los homínidos para racionalizar, socializar, aprender y enseñar unos a otros. Ese hecho es bastante evidente ya que los humanos son ahora la única especie que usa calor controlado para crear comidas apetecibles.

La congelación preserva la comida. El decapado conserva la comida. La molienda preserva el grano. La fermentación hace cerveza y vino y conserva los jugos y las maceraciones. La salazón conserva las comidas. Cocinar conserva la comida. El secado preserva la comida. Cocinar hace que los alimentos conservados sean comestibles. Cocinar los alimentos le permite a uno combinar alimentos, como harina, huevos y azúcar.

Los humanos son tan diferentes a todos los otros animales que uno difícilmente puede clasificar a los humanos como animales. Sí, estamos obligados por la naturaleza y sus funciones biológicas. Sin embargo, somos tan completamente diferentes a los animales en comportamiento y razonamos que parece un insulto a los Animales y los humanos incluso llamar animales a los humanos. Nunca compararía mi habilidad para correr con la de un guepardo, o mi capacidad de oler con la de un sabueso. Mi sentido del olfato es una sombra del sentido del olfato de mis perros. La razón de mis perros es menos que una sombra de mi habilidad para razonar. Sentido de los animales. Los humanos razonan. No hay comparación Son manzanas y naranjas.
Los humanos cocinan porque podemos razonar.
Los humanos preservan la comida porque podemos razonar.
Los seres humanos combinan los alimentos en la cocina porque podemos razonar.
Un leopardo colgará su muerte en una acacia por instinto.

Aquí hay un enlace a un gran artículo sobre cómo los alimentos cocinados dan un mejor acceso a los nutrientes.

Por qué el fuego nos hace humanos