¿Cómo gestionan los restaurantes y las cafeterías los restos de comida?

Lamentablemente no podemos ponerlo en la basura. Siempre he tratado de trabajar con los proveedores de residuos que reciclan. Los desperdicios de comida van en la papelera x. Bin x va a la planta de reciclaje y se convierte en compost. Nuestro consejo local hace esto con todos los desechos de cocina y jardín.

Hay algunos esquemas que lo involucran a usted invirtiendo en su propio kit. A menudo estos son sistemas de gusanos o digestor. Ambos se convertirán en un excelente compost.

Lamentablemente, muchos lugares no tienen tales lujos, especialmente los restaurantes del centro de la ciudad. Sus bolsas de basura a menudo salen a la calle para que el camión las recoja. Eso va al relleno de tierra.