Cómo reducir el olor a cabra en curry de cabra

No creo que puedas sacar el olor a cabra en curry. Sin embargo, puede minimizarlo marinándolo mucho antes de cocinar, preferiblemente durante la noche y luego cocínelo con mucho jengibre, ajo y especias de la India. Cocino cordero con muchas especias que le dan aroma y domina el olor a masala. Puedes probar la receta que se encuentra en el enlace Receta de Masala de cordero Hyderabadi – Yummy Indian Kitchen. Espero que ayude. 🙂

Para cualquier tipo de granja de cabra criada y receta de curry común, no debe haber ningún olor de cabra notable. A menos que esté usando una vieja cabra alimentándose de hierbas silvestres, la carne de cabra cultivada comercialmente o en granja es típicamente indistinguible del cordero suave o incluso de la carne de res.

Incluso si estás preparando una cabra salvaje, si se la mata y se refrigera adecuadamente, eso minimizará cualquier “gama” que estés describiendo como olor a cabra. Si fue incorrectamente masacrado o refrigerado, pero sigue siendo saludable, la siguiente mejor opción es remojarlo en suero de leche antes de cocinarlo o congelarlo para eliminar parte del olor.

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No hierva la carne en una olla a presión, de esa forma nunca se deshará del olor.

Freír una gran cantidad de cebollas, ajo, con todas las especias que desee incluir en su receta y luego poner toda la carne, deje cocinar esta mezcla durante más de una hora a fuego lento, esto seguramente eliminará el olor.

Intenta no comprar cabra billy. En mi experiencia, la carne de cabra castrada es menos olorosa y más tierna. Si está comiendo cabra salvaje, intente marinar antes y maximice el uso de especias y hierbas.

Usa una cabra más joven y castrada.