¿Cuál es la comida típica de Odia de Koraput, Odisha?

Shrabana chhattu . Es el hongo indígena más apreciado, llamado localmente el rey de los hongos. Se parece mucho a Pala chhattu pero es diferente ya que es más firme y tiene un sabor y calidad carnosos. Es un manjar de temporada de lluvias (como su nombre lo dice).
Los platos más populares son Masala Tarkari y Pithau Bhaja.

Por supuesto, Koraput alberga una variedad de otras variedades autóctonas de hongos, a saber, Boda chhatu, Khuda Chhatu, Balisiriya Chhatu, Kendumuni Chhatu, que también son muy sabrosas cuando se preparan como curry.

Karada:
Los brotes de bambú para bebés están disponibles en la temporada de lluvias. Se pueden triturar en largos, astillados o en rodajas. Los preparativos populares son Khudkhuda, Chana Karada Tiana, Pithau Bhaja, Masala Bhaja.

Muniga saaga:
Palillo verde deja saaga bhaja, Muniga phula pithau bhajaa

Padma Naada: los tallos de Lotus son muy populares en Koraput como fritos o en curry.

Paalua Khiri:
Es un elemento imprescindible en muchos Puja. Es básicamente polvo de araroot kheer. Por lo general, se toma con linaza azucarada sazonada, es decir, arroz inflado o puri-pitha.

Kadali khanja:
Plátano de tallo, cortado en pequeños nibbles y frito con pithau (pasta de besan) o hecho Raai (curry dulce hecho con especias y leche).

Panasa Manji Bhaja:
Las semillas de Jackfruit son fritas y sazonadas en azúcar moreno (Guda).

Jhata Manji alu Tiana:
Frijoles indios al curry con patatas.
Los frijoles indios también son fritos.

Aunla jui :
Amla o Rajamla encurtidos en agua de Haladi, condimentados con chiles verdes o rojos y se los deja al sol durante un par de días. Por lo general, un regalo de verano para niños.
También puede encurtir limón o jamun kuli .

Mandia:
El polvo de Ragi es una parte importante de la cultura koraput.
Mandia Jaau / peja: Al igual que Basi pakhala, Mandia peja es una bendición para beber en verano. Es una sopa hecha de agua de arroz hervida y Mandia en polvo.

Mandia Chakuli es también un refrigerio tradicional popular.

Taadi / Salpa rasa:
La palma (Taala) y la savia del árbol salpa son un manjar local. Puedes atrapar una savia fresca si te metes en las aldeas. Pero el jugo fermentado que se parece a la leche de mantequilla es un manjar que gana incluso la cerveza.
Si eres bebedor, debes probarlo.
Mahulo es otro desi pero una bebida picante más fuerte.

Bhaalia Paandu
Fruto del árbol de Cashewnut. Es un poco ácido, el sabor crece en ti. No tengo demasiados sin embargo. Temporada: verano

Karadi, árboles de bambú.Bada chatu.Kaju tarkari.Todos son deliciosos platos. Apuesto a que no puede comer solo uno. Y uno debe probar el hongo shrabani.