Khichdi es un plato simple hecho con arroz, lentejas y especias. Es un alimento básico amado por los indios. Cada estado indio tiene su propia versión de khichdi como avena khichidi, bajra khichdi y jawar khichdi.
Es un súper alimento para todos los grupos de edad porque es fácil de digerir.
Para la preparación, puede leer todo al respecto aquí. ¡Ten un día saludable!
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Difiere según la región.
El más común es Moong dal, ya sea Dhuli Moong (sin la piel verde) o Moong Dal Chhilka (semillas a la mitad con piel verde). El Dhuli Moong se puede utilizar con tostado seco o sin tostar. Esto se usa mucho solo en el norte, oeste, centro y este de la India.
El próximo más común (a través de las regiones) es Arhar / Toor Dal. Esto se usa en toda la India.
Urad Dal no es tan común, debido a la delgadez del Urad Dal cocido.
Aún menos comunes son Chane ki Dal y Matar ki Dal. Eso es porque les toma más tiempo cocinar, lo que cuando se cocina con arroz en Khichdi hace que los granos de arroz se separen y derramen los almidones. Por la misma razón, Dals completos (Moong / Arhar / Toor etc. con piel) rara vez se utilizan para hacer Khichdi.
Dal Khichdi
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