¿Qué piensan los europeos sobre la cocina del sur de la India?

Dosa y vada son universalmente famosos, y la masala dosa fue elegida por Oprah como uno de los diez alimentos que todos deben probar en su vida.

Este año, viajamos por Alemania, Suiza, España e Italia … hay decenas sino cientos de restaurantes indios en todas partes, y ambos en Alemania (una pequeña ciudad llamada Erlangen, que es la sede mundial de Siemens), el la comida era tan picante que no podíamos manejarlo! No lo hubiéramos creído si no lo hubiéramos experimentado de primera mano … por supuesto que no lo íbamos a acompañar con cerveza. Primero tomamos nuestras bebidas, ¡y luego la comida!

Lo mismo sucedió en Barcelona; concedido ambos eran restaurantes indios. En Zurich, cenamos y cenamos en el mismo lugar, llamado Seema Asian Foods, ¡dirigido por un tamil de Sri Lanka! Nos alegramos de verlo, y estuvo encantado de hablar con nosotros en Tamil … ¡otra vez la comida era picante! Eso sí, estamos acostumbrados a la comida picante, ¡y hasta preparo pepinillos de chile verde y Vepudu al estilo de Andhra con bajji chili / pakora chili! Incluso encontramos la comida picante.

Lo que trato de decir es que supongo que la mayoría de los europeos deben amar la comida india, o no habrá tantos, y hemos comido en todas partes: desde Govinda, de IKSCON, un restaurante de alta cocina en Milán, que fue el más costoso comida que tuvimos en todo el viaje, a lugares familiares en Zurich, Erlangen y Madrid; había tantos lugareños como indios, aunque la mayoría de los trabajadores eran bangaldeses, srilankeses y pakistaníes. ¡No hay muchos indios de verdad! En Erlangern, una pequeña ciudad industrial del tamaño de Mysore, hay unos 25 restaurantes indios, aunque muchos empleados de Siemens van allí. En Zúrich, en la cima del Jungfrau Joch, llamado Top of Europe, hay tres restaurantes: ¡uno local, un indio y una cafetería! Así de popular es la comida india en Europa 🙂

Bueno, si tuvieran algún sentido, ¡les encantaría! Una vez dicho esto, es cierto que la cocina del sur de la India está poco representada en el Reino Unido y en otros lugares de Europa. En los Estados Unidos encuentro que incluso las personas del sur de India sirven un menú tradicional del norte de la India en lugar de ofrecer las especialidades de su propia región. Descubrí que esto es cierto recientemente en mi propia comunidad y tengo la intención de solicitar una dosa, así como pedirles que consideren agregar algunas cosas a su menú. Un último comentario sobre picante. ¡Dale! ¡La comida rara vez es picante!

Lo siento, esta no es una respuesta directa, pero puedo intentar generalizar sobre la base de lo que piensan los norteamericanos sobre la cocina del sur de la India.

La imagen que pintas no es diferente de la que encontramos aquí en NA. La mayoría de los restaurantes “indios” son estrictamente hablando, restaurantes de cocina punjabí. Así que la mayoría de los estadounidenses piensan que la comida india se trata de parathas, naan y varios tipos de curry cocinados en mantequilla y ghee.

en primer lugar, pueden sentir que es picante. algunos de ellos sienten que tiene un rico sabor ya que tendemos a agregar todo tipo de especias para que nuestros platos sean sabrosos.