¿Qué hace que el pollo tikka masala naranja?

Pasos para hacer Chicken Tikka Masala:

1. Lave y seque las pechugas de pollo. Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños. Cortar los pimientos en cubos grandes. Corta las cebollas en triángulos.

2. En un tazón grande mezcle todos los ingredientes enumerados para tikkas. Mézclalos bien. Marinar las piezas de pollo, pimientos y cebollas en eso. Cubra y refrigere durante 6-8 h.

3. Saque el pollo marinado del refrigerador 1 hora antes de cocinar. Precalentar el horno a 400 ° F o 200 ° C.

4. Coloque las piezas de pollo, los pimientos y las cebollas alternativamente en los pinchos. Si usa pinchos de madera, sumerja los pinchos de madera durante un mínimo de 1 hora en agua antes de ensartar la carne. No es necesario hacer eso para pinchos de metal.

5. Cocine las piezas de pollo durante 10-12 minutos a 400F, volteándolas. Ase las piezas de pollo durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan pocas manchas negras carbonizadas. En lugar de usar el horno, puede usar una plancha o tawa o una sartén gruesa para cocinar el pollo. O una parrilla al aire libre también es una buena opción para asar al pollo.

6. Saca el pollo del horno y mantenlo a un lado.

7. En una sartén profunda caliente el aceite (2 cucharaditas), cuando el aceite esté caliente agregue la cebolla picada y cocínelo hasta que se ponga rojo. Agregue ajo picado y jengibre rallado, cocine por 1-2 min. Agregue los tomates finamente picados. Elimine y pique finamente los tomates, asegúrese de estar usando tomates completamente maduros. Cubra y cocine hasta que los tomates estén listos. Apague el fuego, deje que se enfríe. Haga una pasta suave de este tomate de cebolla.

8. En una sartén, caliente el aceite, cuando el aceite esté caliente agregue las semillas de comino. A medida que las semillas de comino se vuelven marrones y la pasta de tomate y cebolla recién hecha. Agregue polvo de cilantro, polvo de chile rojo, polvo de chile rojo de Cachemira, cocine por 5-6 min. Agregue los trozos de pollo cocido y el polvo de garam masala, cubra y cocine durante 8-10 minutos a fuego lento. Revuelva en el medio. Si nota que la salsa se está secando demasiado, agregue algunas cucharadas de agua caliente. Agregue los pimientos y las cebollas, mezcle suavemente.

9. Verifique el condimento y ajuste según corresponda. Agregue la miel, polvo de garam masalam y mezcle bien. Agregue la crema fresca, mezcle bien, apague el fuego, sirva caliente con pan hombre.

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La comida india tiene una variedad de especias.
Las principales especias de la comida india que dan color son la cúrcuma (pigmento amarillo) y los chiles en polvo (pigmento rojo).

A veces, también se agrega colorante alimentario para que el platillo sea estéticamente agradable.
Si vas a un restaurante indio y comes con las manos, los platos con colorante alimentario te mancharán las manos de rojo o naranja.

Por lo general, el adobo del pollo en yogur, picado, ajo picado, jengibre finamente rallado, chile verde fresco, pimentón, chile rojo en polvo de kashmiri, cilantro molido, cúrcuma y un poco de garam masala fresco. Sal al gusto. Adobo durante al menos dos horas y luego cocine en brochetas en un horno medio caliente durante 20 minutos. Para ” narangeness ” necesitará aproximadamente 1 cucharada de pimentón y 1/2 cucharadita de cúrcuma en 500 g de pollo.

Me gusta servir esto como comida para picar con chapatis y ensalada.

Los restaurantes agregan color de comida para darle el color naranja.