Licor durará casi indefinidamente. Los buenos vinos fortificados deben ser bebidos o utilizados dentro de las 2 semanas.
Según entiendo, la gran mayoría de los licores no envejecen en la botella (*) y no se alteran por el contacto del aire. Por lo tanto, debería poder usar sus bebidas alcohólicas para beber, cocinar u hornear casi en cualquier momento después de destapar el tapón.
Los vinos fortificados generalmente siguen la misma lógica, pero hay excepciones. Me dijeron personas que sabían que un buen vino de Oporto se mantendría aproximadamente dos semanas después de la apertura, pero no mucho más.
Si tiene una botella “básica” de vino fortificado, no se preocupe demasiado por cuánto tiempo ha estado abierto. Pero si tiene una botella de lujo, ábrala solo cuando realmente quiera beberla o usarla.
(*) A diferencia del vino, por ejemplo. Algunos licores (por ejemplo, whisky, coñac) envejecen en barriles.
