Cualquier vino italiano decente sería una buena bebida. ¿Qué tal un buen Chianti áspero ($ 5,00 / botella).
Si sus gustos van a mejor vino, entonces hay Vino Noble di Montepulciano, Brunellos, Barolos, etc.
También depende de si se trata de pasta de marisco o pasta de carne (arriba hay sugerencias para pasta de carne). Para la pasta de mariscos, iría con un Vermentino o una agradable rosa provenzal o un Muscadet (los últimos dos son franceses, no italianos).
Más simplemente … bebe lo que te gusta e ignora los consejos de los demás :).