Unos dólares más por docena (¡ja!).
En serio, los orgánicos se alimentan con alimentos orgánicos certificados y tampoco se les administran antibióticos u otros medicamentos (y las hormonas no se administran a las aves de corral en los EE. UU., Por lo que el etiquetado “no hormonas” en los EE.UU. en su mayor parte, mercadeo de palabras de moda para sentirse bien, como llamar a palomitas de maíz o azúcar de mesa “sin gluten”). Para ambos, el “rango libre” que se les ofrece es probablemente pequeño, tierra desnuda o hierba simple, y de todos modos no les interesa.
Los pollos son criaturas de hábito y comodidad, y no particularmente valientes si no hay nada para ellos. Si no les enseñas que hay un beneficio para hacer algo, no lo harán.
Me encanta (aunque me entristece) la descripción visual de una granja comercial de granja orgánica del libro de Michael Pollan, The Omnivore’s Dilemma :
“Las gallineros no se parecen tanto a una granja como a un cuartel militar: una docena de cobertizos largos y bajos con ventiladores gigantes en cada extremo … ya que las aves no reciben antibióticos pero viven en un confinamiento cercano, la compañía siempre está preocupada infección, que podría condenar a toda la casa de la noche a la mañana … Veinte mil pájaros se alejaron de mí como una sola, como una nube blanca abrazando el suelo, cloqueando suavemente. El aire era cálido y húmedo y olía a amoníaco; los vapores atraparon mi garganta … formaron una alfombra blanca suavemente ondulada que se extendía casi a lo largo de un campo de fútbol. Después de que se adaptaron a nuestra presencia, las aves reanudaron bebiendo de bebederos suspendidos del techo, mordisquearon alimentos orgánicos de bandejas elevadas conectadas por tubos a un silo en el exterior, e hicieron casi todo lo que hacen los pollos, excepto caminar fuera de las pequeñas puertas ubicadas en cada extremo el cobertizo.”
Continúa escribiendo sobre el “campo libre” que se les ofrece a las gallinas, de acuerdo con las leyes de etiquetado … una franja de hierba de 15 pies de ancho a lo largo del cobertizo que el pollero espera que ninguno de los pollos explore; debido a su hacinamiento y la falta de variabilidad genética, son extremadamente vulnerables a la enfermedad, pero no pueden ser medicados porque los antibióticos violarían la parte “orgánica” de la etiqueta. Pero, dado que las puertas ni siquiera están abiertas para permitir el acceso de los pollos al exterior hasta que tienen al menos cinco semanas (y luego son sacrificados a los siete), es más un esfuerzo simbólico que cualquier cosa que realmente haga la diferencia para el pollo industrial.
