Tradicionalmente, ¿qué es un café blanco plano?

Según el historiador del café Michael Symons, la historia de “Flat White” comenzó en Sydney en la década de 1980, donde Alan Preston afirma haber inventado el café blanco plano en 1985 (antes de todas las demás afirmaciones)…
¿Por qué el café es café?

Los granos de café son las semillas verdes de una cereza que cuando se tuesta, cambia de color de verde a marrón. Este cambio de color es causado por la reacción de Maillard (MRx) que se conoce comúnmente…
¿Por qué el café blanco plano llegó a ser tan popular?

Mi opinión personal es que todo fue solo un movimiento de marketing. Todo el mundo conoce el blanco plano, con diferentes nombres y todos lo hemos bebido desde hace siglos. Los estadounidenses, y especialmente los clientes de Starbucks,…
¿Por qué el café en Starbucks sabe constantemente mal?

He escuchado a la gente decir que Starbucks “quema” su café. No sé si eso es cierto, pero me gustan mucho sus Americanos, y el nuevo Nitro Cold Brew es increíble. Una prueba de sabor entre Americanno de…
¿Es posible tostar granos de café verdes?

¿Es esta la primera vez que se tuesta? Antes que nada, ¡un kilo de frijoles es mucho! La mayoría de los tostadores domésticos no producen más de 250 g (un poco más de media libra) a la vez.…
¿Cuáles son los mejores granos de café por debajo de $ 15 por libra?

Si $ 15 / lb es su techo, encontrará que casi todos los cafés * verdes * (no del todo, pero casi todos) cuestan menos que eso, con muchos cafés absolutamente de primera categoría a la mitad de…
¿Hay alguna manera para que alguien sin círculo social conozca a una chica en una taza de café en la India?

¿No conoces mujeres en tu lugar de trabajo y a través de referencias comerciales? Comience allí. Al menos hay una buena posibilidad de que, como te conocen, acepten esa taza de café invitada
¿Por qué el café huele tan bien, pero no sabe tan bien?

Los aldehídos son los compuestos aromáticos más delicados y volátiles que forman parte de las 800 especies moleculares volátiles que se crean en el proceso del café tostado (el vino tiene alrededor de 150). Estos compuestos particulares le…
¿Hay algún ejemplo de café boutique para principiantes y empresarios?

Enchufe desvergonzado – driftaway.coffee (Soy cofundador)
Cómo calentar el café después de prepararlo en frío

La preparación en frío (o goteo frío) es una técnica común para preparar bebidas de café a temperatura ambiente. La extracción extremadamente larga (a veces durante una noche o un día, lo que significa al menos 4 horas)…