¿Cuándo es la mejor época del año para comer ostras? ¿Es diferente para las ostras de diferentes partes del mundo?

Según Jeffrey Steingarten, debe haber sido algo que comí , las ostras tienen sus niveles más altos de glutumate en febrero y marzo y su nivel más bajo en agosto. Sin embargo, eso es para las ostras salvajes…
¿Cuál es el mejor restaurante para cenar en San José?

Depende de tus gustos (Descargo de responsabilidad, como de costumbre, soy amigo de bastantes cocineros y restauradores del Área de la Bahía. No soy imparcial ni pago por nada). Las buenas opciones de comida son The Grill on…
¿Qué nuevas empresas se centran en los alimentos y qué hay detrás de la tendencia?

Como yo lo veo, “la tecnología y el gusto” van naturalmente juntos. Para muchas nuevas empresas como Munchery (www.munchery.com), nos encontramos en los hombros de muchas otras startups innovadoras que abordaron problemas en los hoteles de viaje (AirBnb),…
¿Cuál es la mejor manera de comer piadina?

Vengo de una pequeña ciudad en la costa del Adriático en Italia, Cesenatico, donde nació “piadina” y donde se cocina y se come casi todos los días. La mejor manera de comer este famoso pan plano es dividirlo…
¿Qué factores contribuirían a la mejor experiencia gastronómica del mundo?

En mi opinión, simple, el primer componente y el más importante de la mejor experiencia gastronómica deberían ser aquellos con quienes estoy cenando. Mientras que otros componentes de la experiencia gastronómica son importantes (la comida / bebida, el…
¿Dónde comenzó realmente el movimiento moderno de camiones de comida en los Estados Unidos?

Estás equivocado sobre LA. El primer artilugio que yo llamaría Food Truck lo inició un hombre llamado Charles (“Wagon Chuck”) Goodknight. Por supuesto, esas cosas se llamaban Chuckwagons y estaban furiosas con los conductores de ganado. Chuckwagoneers pronto…
¿Cómo comen y beben los astrónomos en el espacio exterior?

Hoy, los astronautas en el transbordador espacial comen la comida de la misma manera que lo hacen aquí en la Tierra. En un entorno de baja gravedad, los alimentos y las bebidas simplemente se alejarían flotando si no…
¿Cuánto crédito se debe dar a comer localmente?

Tanto o tan poco como desees. Existe la idea predominante de que “lo local es mejor”, lo cual es cierto para muchos casos, pero no para todos. Los productos locales son casi siempre una buena idea, pero por…
¿La comida muy picante realmente daña el cuerpo?

La capsaisina es el químico en los pimientos que es capaz de unirse a los nervios que generalmente se activan por el calor o la abrasión física. En los alimentos picantes promedio no hay un gran efecto, pero…
Siempre abro una bolsa de fichas desde abajo para que las fichas no se destruyan por completo, ¿pero acabo de arruinar todas las fichas en la parte superior sin ningún beneficio?

Una de dos cosas está sucediendo. Las fichas se rompen en a) el fabricante, b) mientras están en tránsito oc) en el supermercado o (es decir, antes de que las obtengas); se rompen después de tomar posesión de…