La capsaisina es el químico en los pimientos que es capaz de unirse a los nervios que generalmente se activan por el calor o la abrasión física. En los alimentos picantes promedio no hay un gran efecto, pero las membranas blancas de las semillas tienen la mayor concentración de capsaisina en un pimiento y, antes de concentrarse en la parte más caliente, se puede decir que los habaneros se sientan 100 veces más calientes que los jalapeños. En general, lo que comiste fue probablemente muy, muy picante. Su exposición todavía estaba en el lado de los alimentos, pero no me sorprende que su cuerpo respondiera como si estuviera a sotavento de una capsaisina (aerosol de pimienta) propulsada por aerosol.
Mi suposición es que la garganta cruda se debió a que las membranas mucosas respondían al “fuego” de la capsaisina al verter tanta humedad como podían. Esto adelgazó o eliminó el revestimiento que normalmente mantendría su garganta mojada y lubricada.
Los casos extremos de comida picante pueden causar daño porque, como cualquier producto químico, hay una dosis letal. Mi creencia es que la mayoría de la gente no se torturaría lo suficiente como para alcanzar niveles letales, así que la realidad que veo es que los pimientos contienen un irritante que generalmente causa poco más que una pequeña sobrecarga de sudoración u otra expulsión de líquidos.
Capsaicina: http: //en.wikipedia.org/wiki/Cap…
Calificaciones de calor de pimienta: http: //en.wikipedia.org/wiki/Sco…
