Vengo de una pequeña ciudad en la costa del Adriático en Italia, Cesenatico, donde nació “piadina” y donde se cocina y se come casi todos los días.
La mejor manera de comer este famoso pan plano es dividirlo en dos partes, agregar su relleno favorito y cerrarlo como un sándwich. Los rellenos más comunes se combinan con 2 o 3 coberturas: queso (mozzarella, queso crema, stracchino, scamorza o ricotta), embutidos (jamón, salami, coppa, mota, bresaola o panceta) y verduras (rúcula, espinaca, repollo, tomates, parrillas, berenjenas o calabacines)
La combinación más famosa es “Piadina con prosciutto, rucola e formaggio”. Es fácil de preparar en 2 minutos: untar el queso “stracchino” (stracchino es difícil de encontrar en el extranjero, pero puedes usar queso crema), agregar 5 o 6 rebanadas de jamón italiano (jamón) y poner un poco de rúcula en la parte superior.
¡Recuerde servir caliente y comerlo con sus manos!
