¿Una sola persona o un solo grupo de personas se acercó a la gastronomía molecular?

El término “gastronomía molecular” fue acuñado en 1992 por el fallecido físico de Oxford Nicholas Kurti y el químico francés INRA Hervé This. Aplicar tecnología y ciencia a la comida es tan antiguo como la humanidad.
Me apasiona el catering para eventos. ¿Qué mayor debo tomar?

Hola, No estoy seguro de qué especialidades o cursos se ofrecen en su escuela, pero creo que cualquier curso que implique el servicio al cliente, las habilidades organizativas, la formación de equipos y la gestión del estrés. Entonces…
¿Cómo se puede consumir el aceite de oliva casero?

El aceite probablemente no es saludable, pero probablemente sea desagradable: el orujo contiene compuestos amargos que probablemente se hayan lixiviado en el aceite. Lo ideal es presionarlo bastante rápido. Si fueras un gran productor de la industria, podrías…
¿Cuándo French Laundry fue a un menú de más de 10 platos para su menú de degustación?

El increíble menú francés de alta cocina francesa de Thomas Keller surgió de la necesidad gastronómica. El menú cambia diariamente y se basa en una serie de factores. El factor principal es poder obtener suficiente cantidad y calidad…
Al entender conceptos, ¿prefiere explicaciones detalladas y ampliadas o compactas, nítidas y elaboradas?

¿Crujiente y elaborado ? 😐 De todos modos, al llegar a la respuesta, creo que si estoy estudiando este concepto por primera vez, buscaría las explicaciones detalladas. Hay multiples razones para esto Las explicaciones detalladas son relativamente simples…
¿Cómo podemos hacer sistemas de refrigeración de uso y lanzamiento baratos?

No estoy seguro acerca de los tecnicismos, pero el uso de hielo seco (CO2 sólido). Esto es además de un buen aislamiento térmico. Algunas compañías de helados ofrecen eso para llevar y entregas. Sin embargo, esto contribuiría al…
¿Cómo es el gluten haram?

¡No lo es! ¡Solo Allah y Muhammad pueden denotar / definir lo que es y no es haram! El gluten no lo es, independientemente de lo que diga la gente.
¿Está disminuyendo la popularidad de los camiones de comida?

Depende de dónde esté y a quién le pregunte. En general, sí, la publicidad está disminuyendo. Eso no quiere decir que no sean populares y que no se hayan convertido en una alternativa viable al negocio tradicional para…
¿Cómo los granjeros avícolas venden huevos?

Los avicultores venden huevos en número de métodos convencionales y convencionales, según el tipo de producción y la conectividad de su ubicación también. Huevos producidos en masa: si se produce a gran escala, preferiblemente optan por centros comerciales…
Estuve en Barcelona durante seis meses y con frecuencia vi latas del tamaño de latas de atún marcadas como ‘tacos’, obviamente no relacionadas con los tacos Tex-Mex. Nunca le pregunté a nadie qué eran esas latas y no deseé comprar una. ¿Qué son?

“Tacos” en España significa, más o menos, “trozos y piezas”, por lo general se utiliza para referirse a la carne picada. No es que sea carne de mala calidad, pero no lo hacen a partir de cortes que…