Cuando pides un “macchiato”, ¿qué estás pidiendo?

Un solo trago de espresso teñido con un poco de espuma de leche en la parte superior. A veces también algunas gotas de leche al vapor en el espresso. También hay, en algunas cafeterías, lo que se llama…
¿Hay cafeterías de prensa francesa en San Francisco?

En la Misión, conozco tres cafés que elaboran todo su café no espresso en una prensa francesa: Haus (Ritual Roasters / De La Paz) Cuatro barril Local Mission Eatery (Four Barrel) Estoy bastante seguro de que Dynamo Donuts…
¿Por qué el café y los cigarrillos saben tan bien juntos?

La cura del tabaco y el tostado de los granos de café ayuda a resaltar los sabores de caramelo quemado que se obtienen en el café y los cigarrillos. Los sabores similares se complementan entre sí. Y los…
¿Cuál es el mejor lugar para tomar café cerca de la 36 y 6 en Manhattan, NYC?

Hay un ‘Wichcraft en Bryant Park, un Starbucks alrededor del 37 y Broadway, y un Starbucks en el 42 y el 6. Como han mencionado otros, Culture Espresso Bar en 6th y 38th es realmente bueno.
¿De dónde sacan los delis y los comensales de la ciudad de Nueva York esas tazas de café de cartón azul y blanco? ¿Hay una historia detrás de esto?

La taza de café en cuestión es la copa “Anthora”, diseñada por Leslie Buck. Su reciente obituario hace un buen trabajo al contar la historia del origen y el éxito de la copa http://www.nytimes.com/2010/04/3…
¿Qué debo beber en lugar de café?

‘Sucedáneo’. Definitivamente, deberías probar Ersatz. Sustituto libre de gluten para el postumo Sin ‘sabor afrutado’. A menudo se describe como “notas de granos tostados y nueces tostadas con chocolate”. Genial con crema / azúcar, como el café. ersatzcoffee.com
¿Qué innovación interesante está sucediendo en las cafeterías?

Podría decirse que Starbucks comenzó la revolución del café elegante que ha alterado drásticamente el panorama de la cafeína. Esta tendencia parece haber sido asumida por pequeñas cafeterías locales. Estas tiendas están aprovechando la demanda de más café…
¿Con qué frecuencia Howard Schultz toma café?

Por lo que he leído en sus libros, le gusta comenzar la mañana con una taza francesa de Aged Sumatra. La última vez que visité el cuartel general mundial de Starbucks, me mostraron su alijo de frijoles verde…
¿Los granos de café bloquean los desagües?

No si los mezclas con un poco de agua. De hecho, mezclado con agua, tendrá un ligero efecto de limpieza, ya que los residuos acariciarán ligeramente la tubería. Si va a vaciar una prensa francesa o una cafetera…
Hacer café: ¿el AeroPress comúnmente tiene menos extracción que otros métodos de preparación?

¿Qué quiere decir con “menos extracción”? Todo depende de cómo lo preparas. El AeroPress elimina una gran cantidad de aceites ácidos del café, pero puede aumentar la fuerza de la infusión dejando que el agua y los suelos…