¿De qué cerveza puedes cultivar variedades de levadura con sabor agrio (y que se usan para hacer otras cervezas o pan)?
Tenga en cuenta que la levadura no es un componente principal en la generación de sabores ácidos en labmic, gueuze, berliner weiss, American sour, etc. La mayor parte del ácido láctico (que interpretamos como acidez) es aportado por…